问关于马来食物Ikan Pekasam

夏雪宜

大家好，我来自东马。听说玻璃市一带的马来餐有一种鱼叫ikan pekasam腌鱼，很有特色的，外面还有很多烤过的米碎，而且可以存放很久，但又和咸鱼不同。有谁吃过吗？可以说说它的味道吗？
谢谢

konglong

夏兄说的是kasam hu（鱼）？

BabyKangaroo

有没有图片？

夏雪宜

konglong 发表于 21-12-2012 06:28 PM
夏兄说的是kasam hu（鱼）？

应该是kasam hu ，它是用炒米碎来腌制的，有些用非洲鱼 ,这里可看到。

https://www.google.com.my/search ... 20pekasam&tbo=d

angie08

它的味道酸和masin, 放越久越好吃 !

夏雪宜

angie08 发表于 24-12-2012 01:40 PM
它的味道酸和masin, 放越久越好吃 !

是好像咸鱼那样咸吗？ 通常怎样煮法？ 包装是干的还是湿的呢？
我觉得它很有特色，就是没有什么人知道。

konglong

夏雪宜 发表于 24-12-2012 09:33 AM
应该是kasam hu ，它是用炒米碎来腌制的，有些用非洲鱼 ,这里可看到。

https://www.google.com.my/sea ...

是它了！是它了！

只此一味，再加上辣辣的三拜；包你连吃三大碗饭！

咸鱼算得了什么？荧光如何与日月争辉？

kasam hu实在是天下一大美味啊！

夏雪宜

在哪个州比较多呢？  有机会一定要试试~~

konglong

夏雪宜 发表于 24-12-2012 01:48 PM
在哪个州比较多呢？  有机会一定要试试~~

可以问问身边的马来朋友那里有得找。

说起来它应该算是咸鱼的一种。

而且，功夫不到家的话；腌制出来的效果就比较不理想。

怕是会让你失望。

p2796

有机会一定要试试

清全

Alor Setar 的 Pekan Rabu 也有很多
樓主可以去看看 ^^

夏雪宜

谢谢各位，到北马一定要试试