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有谁会做鸡饭可以教我吗
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我本身是很喜欢吃鸡饭 所以想学怎样做鸡饭 麻烦会的可以教我一下吗 |
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发表于 16-4-2011 06:59 PM
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白饭还是黑饭的鸡饭？？ |
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发表于 16-4-2011 07:21 PM
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去YOUTUBE輸入HAINAN CHICKEN RICE就有一大堆教學視頻了。 |
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发表于 16-4-2011 08:32 PM
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放姜，香茅，鸡精粉，kunyit,盐，味精，鸡油。。。。 |
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发表于 19-4-2011 12:30 AM
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油饭
老姜一块
蒜头五六小瓣
洋葱一大粒
香茅两根
鸡油/牛油/马芝林30g
白米参老米三杯
鸡高汤四杯半
班兰叶少许
盐少许
用煤气烧热饭锅，用鸡油/牛油/马芝林爆香老姜，蒜头，洋葱，香茅。
然后加入白米参老米拌炒禁均匀，之后熄火放入鸡高汤与班兰叶。
放入饭煲开电煮至干水饭煲店跳起即可
白斩鸡
光颈鸡一只约1.5至2公斤
盐少许
一锅水可盖过鸡为标准
一盆有冰快的水可盖过鸡为标准
麻油少许
把鸡洗干净
用盐摸的全身里面也要，淹至20至30分钟
烧热一锅水可盖过鸡为标准，把鸡放入用大火煮10分钟再转中小伙35分钟左右。（煮过旧肉质会变老不好吃）
煮好后立刻冰快的冰水中，泡5至10分钟。（鸡肉才会QQ有弹性爽口）
然后将鸡涂抹上麻油挂起来低调多余的马由与冰水。
把鸡斩块即可上桌。
辣椒酱
辣椒三条
老姜一小块
算头两三校瓣
水少许
酸杆汁少许
把所有材料放入电搅拌杯，打烂即可 |
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发表于 25-7-2011 02:43 PM
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