磨菇酱

shiki · 发表于 14-12-2010 05:16 PM

请问磨菇酱有现成卖的吗？好像那些叉烧酱，黑胡椒酱。那里有的卖呢？

唔留手 · 发表于 14-12-2010 06:49 PM

有，粉末包裝的，超市/霸市都有賣。

ngage89 · 发表于 15-12-2010 10:48 PM

回复 1# shiki

多数是用罐头的，包装粉的没罐头那么浓~

shiki · 发表于 16-12-2010 01:11 PM

你们指的是那些罐头磨菇汤吗？我要的是煮鸡排或猪排的那些磨菇酱，一样的吗？

唔留手 · 发表于 16-12-2010 01:26 PM

我講的是淋在肉排上的醬汁，不是湯，千萬別買罐頭濃湯淋在肉排上變得四不像。

pp0317 · 发表于 25-1-2011 12:54 PM

自己煮
brown sauce + mushroom

yeoksan · 发表于 25-1-2011 02:18 PM

我都是自己煮的。

nionio · 发表于 20-2-2011 02:59 PM

回复 7# yeoksan

怎么煮呢？？

nionio · 发表于 20-2-2011 03:00 PM

回复 5# 唔留手

请问什么牌子的比较适合？？

唔留手 · 发表于 21-2-2011 07:35 AM

请问什么牌子的比较适合？？
nionio 发表于 20-2-2011 03:00 PM

不清楚了，反正這種醬汁粉的選擇有限，有什麽牌子就買什麽吧。

沉鱼落雁 · 发表于 21-2-2011 05:27 PM

回复 yeoksan

怎么煮呢？？
nionio 发表于 20-2-2011 02:59 PM

转帖:http://food.tank.tw/article/%E9%9B%9C%E8%B2%A8%E4%BA%94%E9%87%91/50%E7%A8%AE%E9%86%AC%E6%B1%81%E5%81%9A%E6%B3%95.htm

蘑菇醬

材料：
奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)

作法：
1.把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可

yapp8456 · 发表于 18-4-2011 03:03 AM

use knorr..for the brown sauce(demi-glaze)

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磨菇酱

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