（cheese酱+香浓紫菜汤（有照片））懒惰素食 ~ 食谱 ~

傻笨笨傻

想说~ 最近的人越来越忙碌，只有在外面吃~ 想要煮饭也嫌麻烦，久没有煮，煮出来的味道不好也会很沮丧~
有时候吃肉久了，想换换口味，却不知道怎么换~ 或想吃素吃不下青菜豆腐~
这里将为你介绍~ 惟有在“彭亨州关丹”，快速住家美味素食的菜谱~
因为我是关丹人，所以。。。不知道那些材料在其他地方哪里有得卖~ 抱歉抱歉~

基本上，基础材料都在爱康（Wisma Elken）隔壁的素食专卖店（素之庭）和超级市场（Tunas Manja）购买~ 会时常发帖的~ 敬请留意~

这个星期可能需要休息几天，就写多几篇~

顶替菜单的话，时间步骤味道都可能会不一样的哦！
Mae Pranom。。。泰式酱 - 如果没有，可以用辣椒酱代替，味道差了一点而已。
香菇蚝油 - 如果没有，就要用油膏加香菇。
肉骨茶粉 - 如果没有，慢慢煮药材汤顶替。
大豆肉 - 如果没有，可以用扁豆肉等顶替。
排骨王 - 如果没有，可以用羊肉或香菇贡丸顶替。
炖之宝 - 如果没有，可以用羊肉，香菇贡丸或鸳鸯素烤顶替。
无牌素肉 - 如果没有，可以用回味素肉顶替。
紫竹林 - 如果没有，可以用乌柳宜顶替。
Q肠，凤爪 - 如果没有，可以用面轮顶替。
素食乌醋 - 如果没有，可以用其他乌醋顶替。
素厨素味鲜 - 如果没有，可以用金菇晶顶替。

傻笨笨傻

最近喜欢吃甜酸~ 甜酸~十分钟，最多用十分钟的煮法，最近超懒惰的~三人分量的~

材料：
“香斋”番茄酱一汤匙（喝汤那种汤匙~，素料店买）
“香斋”辣椒酱一汤匙（喝汤那种~，素料店买）
“西螺”酱油一汤匙（喝汤那种~，素料店买）
大豆肉（半小盒，素料店买）
排骨王（随意，素料店买）
黄瓜（超级市场买）
糖和生抽（随意，超级市场买，看自己喜欢多浓的味道~）
水最多一大碗（随意，跟政府买~，水龙头那种~，看自己喜欢多浓的味道~）

写下秒钟是大概的哦！
预备功夫：
1。大豆肉用水洗干净，泡水两小时（不用什么热水的~），然后把水挤掉~。（二十秒）
2。把排骨王拿出来解冻，两小时~。（十秒）

煮法：
1。番茄酱，辣椒酱，酱油混合在一起，放在碗里。（二十秒）
2。把黄瓜切片或切块（切十块好了~懒~）。（二十秒）
3。开大火热锅，然后把排骨王炸了（五六块好了~），放在碟子里。（三十秒）
4。留下两/三汤匙油在锅里，转放小火。（十秒）
5。把混合的酱料放进锅，捞一捞（十秒）。
6。把排骨王和大豆肉放进锅，捞一捞（十秒）。
7。试味道，加水加糖加生抽~盖住锅，放大火滚一滚（四十秒）。
8。熄火，把黄瓜放进锅，捞一捞，上碟（十秒）。
间中笨手笨脚，浪费了三分钟～

脆脆弹弹清爽的三种口感放在一个碟子，酸酸甜甜微带一点咸的三种口味放在一个碟子~ 谁说“中餐”煮快就不好吃~

因为曾经努力，所以现在懒惰～：
1。曾经太努力了，没有熄火就把黄瓜丢进去，抹杀了黄瓜清爽的味道，还要炒多两下~
2。曾经喜欢很浓的汁，没有加水只加油，努力炒很久，结果大豆肉还是不入味~
3。曾经努力加盐，结果盐不会“散”，吃到盐盐~
4。曾经喜欢开慢火闷久久，排骨王软掉了，味道被酱料糊掉了~
5。曾经水加太多，最后都是糖和生抽的味道～

傻笨笨傻

肉骨茶是马来西亚的特产～没有肉和骨的茶要怎么煮？可能十分钟里煮出这个茶吗？让懒人告诉你，怎么又懒又快又好吃～

材料：
肉骨茶粉一包（素料店买）
“万家香”香菇蚝油一汤匙（喝汤那种汤匙~，素料店买，懒惰泡干香菇。。。）
Q肠两条（不一定需要，素料店买）
凤爪三只（素料店买）
大豆肉十粒（不一定需要，素料店买）
炖之宝五三粒（素料店买）
无牌素肉五粒（素料店买）
水几碗（随意，跟政府买~，水龙头流出来就可以了~）

写下秒钟是大概的哦！煤气炉和锅不一样，时间就是不一样。。。
懒人预备：
1。把Q肠，凤爪，大豆肉洗一洗，泡水两个小时，然后把水挤掉~。（三十秒）
2。把炖之宝和无牌素肉，拿出来解冻两个小时。（二十秒）

煮法：
1。把Q肠，凤爪，大豆肉，炖之宝，无牌素肉，丢进煮汤的锅。（三十秒）
2。把热水（因为有热水壶~懒人必备~）和香菇蚝油放进煮汤的锅，确认热水刚好盖过材料，再加一碗热水。（二十秒）
3。把锅盖上，开大火，把锅里的水和材料煮滚。（四十秒）
4。滚了之后，转开小火焖。（一百二十秒）
5。开盖试味道，慢慢把肉骨茶粉倒进去（里面已经有盐了），直到咸度刚刚好。（三十秒）
6。把锅盖上，熄火，焖一阵子（一百二十秒）
7。上碟，可以吃了。（零秒）
笨笨又粗鲁，间中浪费三分钟。。。

曾经努力的失败痕迹，有时候懒惰未必不好：
1。把肉骨茶粉倒进去之后，焖太久，药材味被材料盖去了。
2。把肉骨茶粉倒进去之后，开大火滚，药材味被热量破坏了。
3。没有泡Q肠，凤爪，大豆肉，就丢进去，结果要煮很久。

sbwoaini

沒有照片哦？

傻笨笨傻

回复 4# sbwoaini


    很麻烦~ 懒~ 下星期就拍一个成品的照片好了~ 这些食谱就是因为懒惰，又要好吃生成的~

sbwoaini

回复 5# 傻笨笨傻

果然是懶惰素食食譜我覺得有照片會比較有吸引力

傻笨笨傻

每次买鱼/宜，都是“炸”~ 好了，吃了，就是一个味道~ 好了，再加上辣椒酱，多了一个味道~ 极致好吃的懒惰鱼，到底要怎么做呢？？？十分钟~ 超过十分钟~ 我就会受不了了~还有人问我，还有没有更懒的食谱~

材料：
紫竹林/竹林宜 （素料店买）
Mae Pranom...泰式酱（素料店买）
生菜（超级市场买）

写下秒钟是大概的哦！
没有预备功夫哦~炸鱼最多解冻五分钟~ 冰着炸有时候比较好炸只是太冰就很难切~

煮法：
1。把宜切片（切五六片好了），大概一公分左右。（二十秒）
2。开大火，放油到最起码把宜盖过再多半公分左右，热锅（三十秒）
3。把宜炸了，要炸到脆脆（一百秒）
4。把宜放在碟子上面，把泰式酱用筷子打好（泰式酱很浓，必须要打均匀）（六十秒）
5。把宜的一面用泰式酱涂抹，上面随便撕生菜（把生菜随便洗洗，分量要比泰式酱少）放上去。（六十秒）
Yummy~ 好吃宜做好了~
口感~ 首先会吃到辣，接着酸，接着宜味（紫菜大豆味），接着一点点清爽的生菜味，最有层次感的一道菜~ 要像汉堡包那种吃法是最道地的~ 挑战味觉的懒人菜式~
间中就算浪费多三分钟~

失败的努力：
1。泰式酱煮成汁，泡着宜，弄到宜的香脆口感不见了，整个软掉了。
2。把宜的两面都涂上泰式酱，宜的味道被辣和酸盖掉不见了。
3。把生菜放多过泰式酱，结果味道变淡了。
4。把宜粘泰式酱来吃，味道没有层次感，吃多会焖，生菜另外吃就~。

傻笨笨傻

天天吃素料也会很沉闷~ 无奈中，只好做出了一个懒人菜式~ 健康美味，只是“十分钟”确实是一个挑战~懒人挑战懒菜式~

材料：
“万家香”香菇蚝油一汤匙（素料店买）
Mae Pranom...泰式酱半汤匙（素料店买）
臭豆十粒（已经去皮的）（超级市场买）
豆腐两片（超级市场买）
辣椒粉半茶匙（超级市场买）
五香粉一点点（超级市场买）
白开水一碗（政府~）

不用预备了~
做法：
1。豆腐一分八，蒸豆腐八分钟。（八分钟 - 蒸的同时做下面的2-6）
休息一分钟~
2。蚝油，泰式酱，辣椒粉，五香粉混合在一起放在碗里（酱料）。（二十秒）
3。臭豆切中挖掉虫虫（如果有虫虫）。（一百秒）
4。开大火，热锅，下两汤匙油，等油热。（十秒）
5。臭豆下锅炒一炒。（十秒）
6。酱料下锅炒一炒让臭豆入味，加白开水，转小火焖一焖，熄火。（三十秒）
7。把豆腐上碟，热腾腾的白豆腐，上面淋上酱汁。（三十秒）

失败区：
1。不够辣，不够咸，辣椒粉和耗油可以加多一点点，味道一定要比平时吃的重一点浓一点，因为豆腐没有味道~
2。把白豆腐放进酱汁的锅里捞，白豆腐碎完了~
3。酱汁炒太久，变成粘粘的gel，臭豆没有办法入味~
4。酱汁炒焦了，加水也没用了~
5。焖太久，臭豆软了~

傻笨笨傻

大豆肉，最便宜的素料，却可以变化多端~ 懒人最爱~

材料：
大豆肉（素料店买）
Mae Pranom...泰式酱 （素料店买）
素食乌醋 （素料店买）
custard粉（超级市场买）
龙眼罐头（不是一定需要，超级市场买）
白开水（政府~）

秒钟计算中~
预备123：
1。把大豆肉洗干净。（十秒）
2。把泰式酱以1对2.5方式混合水，就是一份泰式酱两份半水。（二十秒）
3。把大豆肉泡在稀释了的泰式酱里两个小时，稀释泰式酱要盖过大豆肉一公分。（十秒）
4。再把大豆肉取出，泡在素食乌醋十秒钟~ 完成。（十秒）

煮法：
1。custard粉以1对1方式混合菜油（就是煮菜的油~）（二十秒）
2。把大豆肉沾上custard粉，油炸至脆脆，放凉就可以吃了（六十秒）
3。不一定需要 - 开龙眼罐头，加冰，加水，加大豆肉~（六十秒）

口感是外皮脆脆，然后，里面丝丝（筋肉撕扯的感觉）弹弹（弹性不错）带甜，吃完带微辣。（一边写这个稿一边吃着~口感准确无误）
如果，放进龙眼冰水，就弹弹（弹性不错）带甜，吃完带微辣，因为冰水的关系，甜度反而会减弱，却为冰水增添另一种风味。

失败的原因：
1。大豆肉太硬，水分不足，泡酱时间加长或加多点水。
2。大豆肉不脆，炸不够火候。
3。味道不够浓，泡水的浆料太多水了。

FAQ:
1。怎么没有酸味？？明明有泡黑醋~
答：因为甜的关系，所以让表皮带多一点酸，这样子才不会那么容易吃到腻~ 可是那酸的味道不会明显，甚至于不一定吃得出来。

傻笨笨傻

六人份~今天六个人吃饭~懒招式就是这个时候派上用场的~呵呵，看起来好像药材汤，因为一开始他们都以为是药材汤~


煮着到加入配菜~老婆喝汤不放配菜~ 妈妈喝汤放配菜太多，结果拍出来都是配菜~真的很像药材哦~

刚才吃的菜，也是懒菜式，与食谱无关~加上Mae Pranom酱，捞生菜吃~当然还有其它菜~没有拍照~很麻烦~

材料：
八碗水（政府~）

主料：
炖之宝十粒（素料店买）
大豆肉十粒（素料店买）
潮州丸十粒（素料店买）
紫菜 - 随意，大约一碗（超级市场买）

配菜：
姜丝 - 随意，不一定需要（超级市场买）
生菜 - 随意，不一定需要（超级市场买）

调味料：
香菇蚝油一汤匙
素厨素味鲜一茶匙
面鼓一汤匙
麻油一茶匙
胡椒粉一茶匙

秒钟计算中~
预备，Go!
煮法：
1。把水放进慢锅，那种慢慢煮汤的锅，开high火。（十秒）
2。把调味料放进慢锅。（二十秒）
等一个小时
3。把主料全部丢进去汤里。（六十秒）
等一个小时
4。把汤拿上来，接着放进配菜。（二十秒）
完成~
浓浓的紫菜味，浓浓的汤，跟一般的清淡的紫菜汤不一样，这个汤比较浓，全部被人喝完了~

失败区：
1。调味调味~ 味道太浓加水，味道太淡加素厨。
2。不喜欢甜，就不要放面鼓，改放生抽或盐。

傻笨笨傻

很多酱料不管多么好吃，都有一个缺点，就是会把油炸品弄软，或者油炸品进风软了~可是，有一种特别酱料却可以完全封锁油炸品的味道~懒人有懒做法~

材料：
热带宜 （素料店买）
Mae Pranom...泰式酱（素料店买）
vege Cheese两片（素料店买）
生姜 （超级市场买）
白开水（政府的水管~）

秒之能~
预备：
1。把热带宜解冻两小时。

煮法：
1。把生姜切成或压成姜蓉（很小很小的姜块）（60秒）
2。一汤匙泰式酱，一汤匙白开水，一汤匙蒋蓉，混合在一起，放在碗里。（30秒）
3。热带宜切片。（60秒）
4。开大火，热锅，下油，炸了热带宜，放在碟子。（60秒）
5。转小火，把锅里的油倒出来，剩下两汤匙左右的油。（60秒）
6。开大火，把混合的酱料倒进锅里（大量水蒸气~），捞一捞，转小火。（30秒）
7。把cheese丢进锅里（开始融化），不断捞直到酱料和cheese融合均匀。（30秒）
8。把炸了的热带宜丢进锅里，确定全部粘上酱料。（30秒）
9。拿起上碟，放凉。（0秒）

中间不见了三分钟，摸摸索，摸摸索~

惊奇！！你将会发现一层酱包着热带宜！却没有什么cheese味~而且，那层酱冷却中会变成薄膜，干掉！吃起来，却又有酱料的感觉~

失败区：
1。cheese焦了，火太大，请重新再做。
2。不够味道？可以在混合酱料里加白盐或黑醋。

雨中飞鹭

楼主，我想知道其实那些素食的食物是不是放味精来调味？例如素肉素食耗油。。我很想吃素，可是又担心味精太多

nglg212

谢谢分享。。。。

傻笨笨傻

回复 12# 雨中飞鹭


    不是全部都会放味精，要看成分。如果成分有写就有~ 不过，越贵并且说是酿制的，好像就不会有味精，不肯定~
还有一种油膏很贵贵贵贵贵贵贵的，那个没有味精~