古早味越来越少！！！

whatlove · 发表于 1-6-2010 12:37 PM

你们去吃东西，小时候的味道越来越少！！！
传统的面包，用火烫炒的福建面，等等的传统美食的味道越来越少了！

老一辈没有传承给下一代，以后就吃不到了！

aeb7058hin · 发表于 1-6-2010 03:02 PM

回复 1# whatlove

现在的孩子都不懂什么是古早味了。

小康妮 · 发表于 1-6-2010 05:50 PM

我最喜欢吃碳炒福建面...很怀念~~~想起都流口水

哈哈

iv_tch00817 · 发表于 1-6-2010 09:06 PM

没吃过....不懂....煤气的吃过啦....

cutie9908 · 发表于 1-6-2010 09:10 PM

是咯..小时候吃的味道都找不回了..

hopelessss · 发表于 1-6-2010 10:52 PM

不是老一辈没有传承给下一代，而是下一代不想学

有能力的都只顾着读书赚钱去

junwong · 发表于 10-6-2010 08:40 PM

在KOTA DAMANSARA有间打着百年老子号的酿豆腐专卖店。
好象叫做＇第一煲-瓦煲客家釀豆腐’在SECTION 7，北马的风味。。。
他店的釀豆腐是用焖的，而且燙底是湿奶的（好像鱼头米勒）。。。真的不错下。。。
听所那位老板还是一位绘测师勒。。。
不是老一辈没有传承给下一代，我觉得而是下一代想不想学吧。。。
http://cforum.cari.com.my/viewth ... &extra=page%3D7
http://www.facebook.com/home.php ... LAYPOT/315322521081

Datin · 发表于 11-6-2010 04:13 PM

我认为是新一代没有学。

好像我妈的肉粽很好料，可是我学了几次学不来就自己放弃了。自己很担心以后味道会不见。

wind_of_fire · 发表于 11-6-2010 05:42 PM

未来的古早味应该就是麦当劳了吧？　

肉丸 · 发表于 11-6-2010 09:26 PM

我以前吃过火炭炒的鸳鸯，现在不知道搬去哪里了。
现在转向传统老店的饼家吃那些传统饼，不错一下。。

junwong · 发表于 12-6-2010 02:47 PM

火烫炒的福建面有一种碳香味，非常好吃。。。想到就流口水。。。但是火候要控制好。。。

veonsek · 发表于 12-6-2010 06:49 PM

回复 11# junwong

或者因该说，千里马（好的古早味店) 还没遇见伯乐（懂得欣赏的顾客）。

niff · 发表于 12-7-2010 11:54 PM

茨厂街还有碳炒福建面

小Chopin · 发表于 13-7-2010 01:01 AM

还有炭烧的面包，超赞~ 很怀念哦~~ 怀念炭味哦~

Junixi · 发表于 13-7-2010 03:45 AM

lz讲的是不是福建炒？

pag · 发表于 14-7-2010 08:57 PM

是咯，现在的我也越来越怀念。。。。有些食物的味道已经找不回了
好怀念哦。。。。

想到就伤心

SIEWMIN · 发表于 15-7-2010 01:39 AM

现在的生活素质特别在饮食方面真的越来越差，
外面卖的米饭越来越脆，越来越死

以前工钱却不多，但吃的全是阵材实料！

pleasure · 发表于 24-7-2010 07:49 PM

怎样才算是古早的味？

philosophy · 发表于 25-7-2010 11:44 AM

本帖最后由 philosophy 于 25-7-2010 11:45 AM 编辑

怎样才算是古早的味？
pleasure 发表于 24-7-2010 07:49 PM

比较经典的例子是原本含有猪油的食物，炭炒的食物，第一是健康因素而用菜油代替，第二是费时费力尽量简化，没有多少个传人要做了，结果形是有了，风味却不在。
古早食物可以参考蔡澜的书本/美食节目(最近我就在看《蔡澜叹世界》），他大力推动，主张保留古早味

pleasure · 发表于 26-7-2010 02:01 AM

回复 19# philosophy

现在的猪和以前的猪都不一样了，要如何保存古早味？

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古早味越来越少！！！

所属分类: 办公美食

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