咖喱菜 Curry Vegetables & 青咖喱鸡 Green Curry Chicken

happypinki

ingredients

包菜（切小片）半粒
长豆（切段）100克
茄子（切段）1条
羊角豆（切段）5条
豆干（切三角形）2块
咖喱鸡酱料4汤匙
盐半茶匙
糖半茶匙
鱼露半汤匙
椰浆500克
洋葱（切小块）半粒

Step
1.将所有调味料和洋葱放入搅拌器，加入椰浆搅拌均匀。
2.将羊角豆和豆干个别油炸过，沥干油分，备用。
3.将搅拌过的咖喱酱料用大火煮滚，加入所有的蔬菜、炸过的羊角豆和豆干。
4.转小火不停搅拌约20分钟，即可。

Tips:
•材料可随个人喜好作出调整，如加入豆卜、炸腐皮和马铃薯。
•油炸过的羊角豆和豆干，不会那么容易煮烂，口感也更好。如果不喜欢油炸，则最后才加入这两种材料。

[ 本帖最后由 happypinki 于 1-10-2009 08:42 AM 编辑 ]

happypinki

青咖喱酱料1汤匙
椰浆3汤匙
淡奶4汤匙
水2汤匙
鸡汤6汤匙
糖半茶匙
鱼露半茶匙
胡椒粉少许
泰国茄子（切成4块）2粒
泰国迷你茄子15粒
酸柑叶（切丝）5片
红辣椒（切丝）4条
甜罗勒（Sweet Basil）8片
鸡肉块120克

1.将泰国茄子和迷你茄子加糖用水烫过。沥干水分待用。
2.加热油锅，加入青咖喱酱料、水、鸡汤、糖、鱼露、胡椒粉、酸柑叶和红辣椒，以大火煮滚后，改用小火继续煮。
3.加入鸡肉块，然后加入椰浆、淡奶、茄子和迷你茄子。
4.待咖喱再次滚起时，加入甜罗勒。
5.上桌前再淋上一些椰浆即可。

•青咖喱酱料可在黄金大厦或其他泰国商店买到，厨师推荐“Mae Ploy”这个牌子。
•泰国茄子比一般茄子小，带青色，可在黄金大厦、泰国商店或巴刹买到，可沾辣椒生吃，或像一般茄子炒辣或炒豆酱。如果买不到，可以一般的条状紫色茄子取代。
•迷你茄子可在黄金大厦或其他泰国商店买到。如果不习惯它的青涩味道，可以青豆取代。
•甜罗勒可在超市的香料和香草部门买到。

宝贝哥

青咖喱酱料1汤匙
椰浆3汤匙
淡奶4汤匙
水2汤匙
鸡汤6汤匙
糖半茶匙
鱼露半茶匙
胡椒粉少许
泰国茄子 ...
happypinki 发表于 1-10-2009 08:41 AM

lz,有機會的話要你教我煮噢~

p/s：如果你的食譜有些相片那會更吸引人的.

happymall

有机会能尝到你亲手下厨的么

DE01

是自己煮的食谱吗？有照片看就更好噢。。

宝贝哥

有机会能尝到你亲手下厨的么
happymall 发表于 11-8-2010 01:55 AM

你琢磨？
排队~~~~~~~~~~

happymall

你琢磨？
排队~~~~~~~~~~
宝贝哥 发表于 11-8-2010 04:33 PM

好好。。你排1号
我拿2号