寻找pandan kaya食谱。。

longvacation

如题，请问有谁可以提供pandan kaya食谱？？
谢谢。。

phoeb

鸡蛋 十粒
椰奶 两粒
白糖 600 gram
这是比较健康的recipe。。。少糖的...

steph_84

原帖由 phoeb 于 7-8-2009 16:08 发表
鸡蛋 十粒
椰奶 两粒
白糖 600 gram
这是比较健康的recipe。。。少糖的...

请问可以提供做法吗？谢谢

浪女

雞蛋        １飯碗 (5粒)
細砂糖     2/3飯碗 (分兩份)
椰漿        １飯碗
香蘭葉     6片


做法:

1)  將雞蛋攪勻後過濾, 再用一半的糖加入雞蛋攪均.
2)  用小火先烘熱鍋, 加入一半的糖, 煮至金黃色, 放入香蘭葉, 把鍋離火.
3)  慢慢加入椰漿, 再慢慢加1) 入鍋中拌勻
4)  以小火煮上約半個小時或直到自己所喜愛之濃稠度.

心得分享:

1)  最好不要用冰或冷藏過的雞蛋.
2)  不要再減糖量了, 風味會不同!
3)  最好用電磁爐. 用瓦斯爐火會比較大了一點, 咖椰也會較粗而不滑!
4)  一定要用白糖哦! 白糖溶化度比赤砂糖高, 做出來的咖椰才會幼滑.
5)  煮糖溶化時千萬別用中火, 要不然加入香蘭葉時會有焦味.
6)  如用瓦斯爐可以用隔水加熱法!  內鍋可用瓷鍋, 外鍋用不鏽鋼鍋!

steph_84

原帖由 浪女 于 7-8-2009 16:51 发表
雞蛋        １飯碗 (5粒)
細砂糖     2/3飯碗 (分兩份)
椰漿        １飯碗
香蘭葉     6片


做法:

1)  將雞蛋攪勻後過濾, 再用一半的糖加入雞蛋攪均.
2)  用小火先烘熱鍋, 加入一半的糖, 煮至金黃 ...

wah, 分享得很仔细
谢谢你 食谱我带走了

longvacation

谢谢分享．．．

leey

为何我做的 KAYA 有时很滑 ， 但有时又很粗  

leey

如不放 PANDAN 是否就变成 dark brown ?

[ 本帖最后由 leey 于 8-8-2009 05:41 PM 编辑 ]