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请问各位烹饪哒人...有什么方法是可以令到炸出来的鸡是...
外面酥脆...里面还留着鸡的原汁...
是油不够多呢?还是火不够大?
麻烦各位了... |
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发表于 22-7-2009 09:59 PM
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 以下視頻供參考：
[ 本帖最后由 唔留手 于 23-7-2009 07:40 PM 编辑 ] |
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发表于 23-7-2009 02:44 PM
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发表于 24-7-2009 12:00 PM
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发表于 24-7-2009 03:31 PM
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发表于 24-7-2009 04:28 PM
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我都是用薯粉来腌制隔天才从冰厨拿出来炸，1-2小是都还是脆脆的
玉米粉就不行，炸出来太软，不会脆 |
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发表于 24-7-2009 04:42 PM
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发表于 24-7-2009 04:49 PM
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我是不会煮啦。。。
不过我妈妈在腌制的同时也放蜂蜜哦
味道不错哦。。。 |
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发表于 24-7-2009 04:50 PM
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回复 4# Fu| 的帖子
不可以太小火，这样的话食物里头含有油份，吃起来很恶心
用中火在小一点点就可以了 |
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楼主 |
发表于 24-7-2009 10:34 PM
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楼主 |
发表于 24-7-2009 10:41 PM
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发表于 24-7-2009 11:08 PM
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发表于 24-7-2009 11:25 PM
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发表于 25-7-2009 02:42 PM
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发表于 25-7-2009 02:44 PM
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发表于 25-7-2009 02:49 PM
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回复 13# 七喜lOvE熊猫 的帖子
首先你要把食物拿上来，把火开大，油热了再把食物放到锅里，炸多一下就可以把食物拿上来了
**这个原理就是热油会把食物里的油挤出来**
我也是这样做 |
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发表于 25-7-2009 02:52 PM
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回复 15# ~why~ 的帖子
我没加鸡蛋，炸出来的鸡肉还是脆脆的
如果你要加鸡蛋还是可以的，这是很个人的
你可以试试看 |
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发表于 25-7-2009 10:24 PM
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发表于 26-7-2009 01:05 AM
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发表于 26-7-2009 12:43 PM
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难道你没注意到肯德基是用气压窝？
把油烧热，把涂上炸鸡粉的鸡倒进去，关起来给它在里面炸熟！
就会全体炸得均匀，香脆可口！ |
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