《 马来糕 》食谱

alicetai

请问有谁知道马来糕的制作方法和材料吗？谢谢大家。

alicetai

难道没有人有这道食谱？

maylee

简单马来糕的做法

材料：
160克高筋面粉
120克普通面粉
1大匙吉士粉（custard powder）
240克幼糖
4粒鸡蛋
240毫升淡奶（evaporated milk)
160克牛油（溶化）
1小匙云尼拉香精（vanilla essence)
1/2小匙黑酱油
1大匙双层作用发粉（double-action baking powder)
50克榄仁烘香（olive nuts)

做法：
1）将高筋面粉，普通面粉，吉士粉筛入一个深碗里，加入幼糖拌匀。
2）蛋稍微打散。
3）粉料中间开穴加入蛋液，稍微见干加入淡奶，少许慢慢加入以免成团。
4）面糊尽量同一方向搅拌。
5）加入溶化牛油搅匀。
6）加入香精，后加入黑酱油。（酱油只是加深他的颜色使成克色，分量因人而异。）
7）最后加入双层发粉搅拌匀，搅拌好的面糊是水水的。
8）倒入一个已铺好锡纸的竹蒸笼。竹蒸笼有许多孔，空气比较容易上，会蒸得比较美。放上榄仁在面糊之上作为装饰。
9）水滚后。放入一个较大的锅子里，空间较大蒸出来的糕会发得漂亮些。
10）大约蒸40到45分钟即可。