decoration chocolate

stellalbt

请问蛋糕上用来装饰蛋糕的巧克力片，是用baking 巧克力还是用普通我们吃的巧克力来做？之前我有试过用baking 巧克力,可是不能变成硬片。。。。  
你们是怎样收藏baking 巧克力？放进冰箱还是普通凉置的地方？

阿莫33

是用baking 巧克力就可以了。。。不过你买巧克力回来时，若还没用，不可以放在冰箱收藏，因为巧克力动水后煮溶就不容易硬。

隔水煮溶后，然后用挤花袋在防粘烘培纸写上你要的字，等巧克力稍微凉时放进冰箱冷藏半小时，就可以拿出来撕掉烘培纸就可以了。
我之前失败了几次，所以有几点需注意 ：

1。一定要用防粘烘培纸，不能用麻将纸等其他纸，不然你撕纸时，巧克力会断。
2。巧克力不可动水，所以还没煮溶前不能放在冰箱收藏。
3。写好的字要放进冰箱冷藏，不是冷冻。

stellalbt

原帖由 阿莫33 于 14-5-2009 01:45 PM 发表
是用baking 巧克力就可以了。。。不过你买巧克力回来时，若还没用，不可以放在冰箱收藏，因为巧克力动水后煮溶就不容易硬。

隔水煮溶后，然后用挤花袋在防粘烘培纸写上你要的字，等巧克力稍微凉时放进冰箱冷藏半小 ...

防粘烘培纸是不是银色的aluminium纸？
谢谢分享。。。。

阿莫33

原帖由 stellalbt 于 14-5-2009 02:42 PM 发表


防粘烘培纸是不是银色的aluminium纸？
谢谢分享。。。。

我买的是奶黄色，我想你最好去烘培店询问，说要买烘蛋糕用的烘培纸就可以了。

stellalbt

谢谢你们喔。。。。