请问做薯泥的话..那些酱要怎样弄?

Wes903

请问做薯泥的话..那些酱要怎样弄?
类似KFC这样的

Rosemount

有烤鸡的话，烤好的鸡 roasting tray 里会有汁的。
把那些汁 strain 了然后transfer 去 sauce pot，弄热。
然后另外一个pot，melting butter + 面粉，弄成 paste，

把这个paste加进sauce pot 里，慢火，一直搅到到 thick。

seasoning with salt and pepper.

还有一个方法，去supermarket买那种现成的粉，回家用水然后放在火上boil就可以了。

candy84

那那个POTATO是煮了，
弄扁，
还要加什么的吗？

Rosemount

原帖由 candy84 于 10-3-2009 06:56 PM 发表
那那个POTATO是煮了，
弄扁，
还要加什么的吗？

压碎，用鲜奶弄滑它。seasoning with salt and pepper.

Wes903

原帖由 Rosemount 于 10-3-2009 06:52 PM 发表
有烤鸡的话，烤好的鸡 roasting tray 里会有汁的。
把那些汁 strain 了然后transfer 去 sauce pot，弄热。
然后另外一个pot，melting butter + 面粉，弄成 paste，

把这个paste加进sauce pot 里，慢火，一直搅到 ...

我有去看过
那是不知道那一种..

是一包一包的吗?
不好意思
我不知道那些粉是怎样的..= =

那个粉的名字是标明什么的??

[ 本帖最后由 Wes903 于 10-3-2009 08:36 PM 编辑 ]

Rosemount

随你喜欢，什么GRAVY都可以，照自己的口味

Wes903

那如果想说要的是
类似KFC那种的
那是什么口味?

那你说的这些分
是小包装的吧?
就是说如果找到了??
直接+水就可以了?

Rosemount

原帖由 Wes903 于 11-3-2009 05:39 PM 发表
那如果想说要的是
类似KFC那种的
那是什么口味?

那你说的这些分
是小包装的吧?
就是说如果找到了??
直接+水就可以了?

KFC接近的口味应该是找不到的。
那是他们的秘方

包装上有教怎么弄。通常都是加水，均匀，放在小火上煮，不停搅拌的。

Wes903

那有没有是什么类似这样的?

请问下下
那你呢/?你弄都是弄什么口味的?

Rosemount

我都是用... GRAVY 的... 包装上就是这样写...