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如何做蛋糕装饰白色的cream
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我完成了一个蛋糕但是不懂如何做蛋糕上面白色的cream?是否用鸡蛋来打发的呢？请指教！
相信 lz 已经得到想要得答案了..
酱我就收下此贴了...
如果再有需要的话..
就pm 告诉我..
我会重开..
▂ 『↙ЁｄΙsσй↗』 ▂
[ 本帖最后由 Edis0n 于 20-5-2009 11:00 AM 编辑 ] |
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发表于 4-2-2009 04:13 PM
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不是，那个是fresh cream
可以到材料行去买植物性鲜奶油（whipping cream），然后打发就可以了 |
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楼主 |
发表于 4-2-2009 06:13 PM
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好的！谢谢你！ |
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发表于 4-2-2009 09:09 PM
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楼主 |
发表于 5-2-2009 02:44 PM
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请问蛋糕上面白色的cream也是fresh cream吗? 也是用whipping cream 打发吗? 因为我要铺上strawberry. thanks |
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发表于 6-2-2009 05:25 PM
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听说好像有粉状的也有水状的哦。。那是一样的吗？？如不是，是什么呢。。？？ |
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发表于 6-2-2009 09:13 PM
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原帖由 fridatan 于 4-2-2009 04:13 PM 发表 
不是，那个是fresh cream
可以到材料行去买植物性鲜奶油（whipping cream），然后打发就可以了
我有试过用whipping cream 打发，但是打到一个阶段突然间变水水的？！为什么会酱？？？ |
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发表于 8-3-2009 02:54 PM
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回复 7# 小胆的红苹果 的帖子
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你打到一半变水水的，应该是弄到水吧！！ 还有在打的时候不可以停。 |
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发表于 12-3-2009 07:47 PM
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LZ要小心,一般市面上卖的whip cream 是不能用来做蛋糕装饰的.
Heavy cream / 俗称Fresh cream 是一种专门用来作定型装饰的奶油. 需要到蛋糕材料专卖店去买. 此奶油的含量是30%-42%.
用手打发需要至少10分钟, 机器中速打发1-2秒, 小心打过头. |
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发表于 12-3-2009 09:46 PM
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原帖由 diana1314 于 2009-3-8 14:54 发表
你打到一半变水水的，应该是弄到水吧！！ 还有在打的时候不可以停。
你的whipping cream有退冰吗？要在2-4摄氏但是不可以有冰块在里面。。 |
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