【玫瑰厨房煮食记录】自家种的枸杞 + 不能吃的高妹妹 + 很lame的lemongrass chicken

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:14 PM

欢迎来到我的厨房

祝大家： 天天快乐！

MENU

♥1 Tomato beef pasta
♥2 creamy sauce pasta
♥3 fish & chips
♥4 日式咖哩饭
♥5 cauliflower tempura
♥6 煎葱油饼
♥7 brandy snaps
♥8 Tiramisu 提拉米苏
♥9 cool banana 酷香蕉
♥10 lemon curd cheesecake 柠檬芝士蛋糕
♥11 鹿肉香肠
♥12 鹿肉香肠+煎薯泥早餐
♥13 ABC汤
♥14 清炒西芹萝卜
♥15 蜜糖宫保鸡丁
♥16 无敌简单的早餐 = 煎马铃薯+baked beans+ciabatta
♥17 煎小羊扒+薯泥
♥18 巧克力蛋糕 classic chocolate cake
♥19 Tuna Pasta
♥20 我第一次的炒面
♥21 紫色包菜炒mee poh
♥22 炒pasta - Beef Fettuccine
♥23 mushroom and salami in soysauce served with ciabatta and mashed potatoes
♥24 mushroom and scrambled egg on bagels
♥25 英国松饼 raisin and cinnamon scones
♥26 Ratatouille with Chorizo Fettucine
♥27 炒白菜 - 够俗的菜名
♥28 芦笋蘑菇黑豆酱
♥29 姜丝酱油鸡
♥30 缤纷炸薄饼
♥31 原本白色糯米鸡
♥32 Berry Berry I love You
♥33 黑莓果酱 Blackberry Jam
♥34 英式松饼topped with whipped cream and blackberry jam
♥35 没有面的炒面 Chow Mein
♥36 Risotto
♥37 Slow Cooker 的鸡饭 - Cape Malay Akhini
♥38 Beef & Spinach Lasagna 牛肉千层面
♥39 Pumpkin Rice 南瓜
♥40 吉蒂猫炒面
♥41 生平最难吃的炒面
♥42 Fish & Chips = Trouts & Terihikis
♥43 Cheesy Broccoli
♥44 简单容易做的 Fish Pie
♥45 让乌龟爱死我的晚餐 - 虾面
♥46 BBQ Sirloin Steak + Roast Veges 沙朗牛扒 + 烤蔬菜
♥47 BBQ Beef Kebab 烤牛肉串
♥48 干贝包菜粥
♥49 马来西亚咖哩鸡 Malaysian Chicken Curry
♥50 泰式咖哩 Thai Curry
♥51 日式咖哩 Japanese Curry
♥52 Meatball Spaghetti
♥53 早餐 - Bagel, Avocados, Chic Peas, Sunny side-up
♥54 咖哩鸡淋炒米粉
♥55 炒红萝卜白菜
♥56 宫保式蜜糖鸡丁
♥57 tempura white bait 小小透明的鱼
♥58 鲍鱼 - 最浪费的吃法
♥59 四川胡椒鸡 My Szechuan Chicken
♥60 简单容易做的 Trifle
♥61 韩国泡菜 DIY
♥62 白菜牛肉卷
♥63 黑胡椒煎杀冷牛扒
♥64 炒萝卜西芹
♥65 豆芽牛肉碎
♥66 Kimchi Soup
♥67 洋佬炒的黑黑面
♥68 炖牛肉　beef stew with mashed potatoes
♥69 白菜牛肉丸
♥70 Spicy meatball angel hair 牛肉丸与天使的头发
目录接第2楼♥♥

本帖最后由 Rosemount 于 8-12-2012 07:50 PM 编辑

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:18 PM

本帖最后由 Rosemount 于 17-2-2012 07:24 PM 编辑

♥71 Tomyam 炒米粉
♥72 西班牙香肠鸡肉蝴蝶结 Chorizo Chicken Bowtie
♥73 新鲜煎 T U N A
♥74 姜葱酱料
♥75 宫保鸡翅
♥76 茄子豆腐
♥77 炒豆腐
♥78 Venison Stew with Mashed Potatoes 炖鹿肉和马铃薯泥 - 西餐
♥79 Salmon and Fettuccine in Creamy Pasta Sauce 白酱鲑鱼宽面 - 西餐
♥80 Honey & Ricotta Hot Cake - 甜点
♥81 乌龟爸爸的Garden- 号外
♥82 Rainbow Jelly - 甜点
♥83 Chocolate Mousse - 甜点
♥84 我的炒饭 Jill's Fried Rice - 中餐
♥85 Race Horse - Mr. Investor - 号外
♥86 Jhinge Ka Pulao (Rice with Prawns) - 印度餐
♥87 Coffee cake with hazelnut cream filling 咖啡蛋糕与榛果 - 甜点
♥88 茄汁鸡扒 - 中西合并
♥89 蒜香菜心 - 中餐
♥90 寿司 Hungry come some sushi~ - 日本餐
♥91 港式蒸鱼 - 中餐
♥92 麻婆豆腐 - 中餐
♥93 老虎卷寿司 Tiger Roll - 日本餐
♥94 法式煎饼 Crêpe
♥95 黑椒牛柳 Eye Fillet
♥96 日本豆腐
♥97 叉烧炒饭
♥98 简单西餐烤羊扒
♥99 Feta Pasta
♥100 面包芝士早餐
♥101 我第一次煮的咖哩面
♥102 热辣烤鸡翅
♥103 好吃的午餐
♥104 寿司
♥105 传统日式乌冬面汤
♥106 炒台湾面线
♥105 LHTH的玉米凉糕
♥106 Sambal 羊角豆
♥107 海鲜冬阴功
♥108 Milk Chocolate Macadamia Cookies
♥109 Carrot Cake 萝卜蛋糕
♥110 Beer beef with roast potatoes
♥111 简单烤羊扒 Easy Lamb Chop
♥112 Banana cake 香蕉蛋糕
♥113 烤蔬菜 Roast Veges
♥114 天妇罗大餐 Tempura Feast
♥115 天妇罗花 Tempura zucchini flower
♥116 日式炸鸡 karaage
♥117 Banana Walnut Muffins
♥118 Milk Chocolate Walnut & Macadamia Biscuits
♥119 Peperoni Pizza
♥120 芝麻炒菜心
♥121 又是泡菜
♥122 sushi fried rice 寿司炒饭
♥123 Rosemount 红酒意大利面
♥124 面粉馃
♥125 牛肉丸果条汤
♥126 Kimchi Ji Geh 炖泡菜锅
♥127 炒果条
♥128 鸡扒菠菜饭
♥129 炒油饭
♥130 咖哩角 Curry Puffs
♥131 Pizza 饼皮
♥132 Pizza披萨 + 饼皮食谱
♥133 叉烧鸡饭
♥134 小白菜
♥135 Bolognaise Spaghetti
♥136 Teriyaki Salmon 照烧鲑鱼
♥137 Cinnamon pancakes served with strawberries 桂花粉煎饼与草莓
♥138 黑狗啤鸡翅
♥139 Pesto Pasta
♥140 Pizza again
♥141 偷蜜糖 stealing honey
♥142 炒大啦啦 Pipi
♥143 西班牙香肠chorizo和pasta
♥144 椰浆饭 Nasi Lemak
♥145 田师傅Malaysian Curry
♥146 西式快熟面
♥147 葡式蛋塔 Portuguese egg tarts
♥148 烤羊扒 Lamb chop

目录接第3楼♥♥

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:20 PM

本帖最后由 Rosemount 于 11-3-2012 07:51 PM 编辑

♥146 西式快熟面
♥147 葡式蛋塔 Portuguese egg tarts
♥148 烤羊扒 Lamb chop
♥149 菠菜蛋早餐
♥150 焦糖爆米花
♥151 炒米粉
♥152 讨人厌的皮萨 pizza
♥153 自家种的枸杞子

__________________________________________________________________________

#1 来个大家都会煮的意大利面

我叫它 tomato pasta. 其实我只喜欢spaghetti 和 angel hair 而已，spiral, bowtie, fettuccine 统统不喜欢... 不过也是有吃啦。

pasta sauce 是自己做的。
我们从来没有买过外面罐装的pasta sauce。外面的pasta sauce感觉上... 就是很奇怪啦...

材料∶
牛肉碎、红萝卜、Spaghetti、蒜、洋葱、小辣椒、灯笼椒、蘑菇、Tomato sauce、Tomato Paste、黑胡椒粉、蚝油、糖和盐。

蒜、洋葱、小辣椒切碎。
把红萝卜切成julienne的条状。
灯笼椒切成dice状。小粒的。
牛肉碎 - 用一些蚝油和黑胡椒粉腌一腌。

煮法∶

洋葱下锅炒成金黄色。
蒜头加下去爆香。
然后把蘑菇、小辣椒和灯笼椒也加下去。
炒一下，加进牛肉碎。
牛肉碎快熟的时候，把红萝卜也放进去炒。
蚝油、盐和糖 - 调味
Tomato sauce 和 Tomato paste加下去。加些水，一点点就好，自己的preference。(这时你能加入一些像rosemary或thyme的herbs，自己喜欢）
盖锅。熄火。
Spaghetti放进水里煮熟。水里加些油和盐。加油是避免捞起来的时候全部粘在一起。
Spaghetti熟了过后，捞起来用冷水冲一冲。
淋上之前做好的mince sauce就能吃啦。

注意∶Tomato sauce不是ketchup。是canned的。我在Carrefour有看过。
如果自己想加olives或capers的也可以加，应该会更好吃。

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:22 PM

配上asparagus...还有蘑菇和bacon。因为当时摆设不美，所以就假假镜头照到近近那种

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:27 PM

#3... Fish & Chips

Tempura式炸鱼法... 不懂什么鱼... 好像叫Terihiki，白肉的。
New potatoes 做出来的烤 wedges 好吃。口感很幼滑。烤之前撒上garlic salt还有其它什么胡椒粉之类的。不错吃。

[ 本帖最后由 Rosemount 于 6-2-2009 09:23 AM 编辑 ]

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:32 PM

很简单的做法... 最常煮的其中一道菜。

里面只有diced的鸡胸肉、萝卜、洋葱、和马铃薯而已。

配上这个...

#5 Tempura Cauliflower...
忘记是谁教的了。好像是Jamie Oliver。
里面有加咖哩粉。咖哩粉放多多不要紧，炸过后咖哩味道没有那么重

Tempura Cauliflower's 食谱：

Tempura batter : 一杯冷水、一杯strained过的面粉、一粒鸡蛋、两汤匙的咖哩粉（不要也可以）、一些盐

1。把蛋打在碗里、打散它，然后把冷水倒进去。要很冷的水。
2。然后把面粉过滤后，mix进去。
3。盐和咖哩粉跟着下。
4。搅拌均匀。不要搅得太够力。

5。cauliflower切小了，粘了tempura batter下油锅炸。
6。炸到金黄色就能捞起了。

[ 本帖最后由 Rosemount 于 11-3-2009 05:20 PM 编辑 ]

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:35 PM

这个是小儿科啦... 谁都会做。
材料又容易找

煎葱油饼食谱

材料：面粉、洋葱、青葱、小辣椒、
调味：盐、胡椒粉、一点糖（一点点就好）、鸡蛋（要不要加都可以）。

1。把洋葱、青葱、小辣椒 - 切碎
2。洋葱拿去炒到金黄色
3。面粉加水，弄均匀，不要太稀。蛋打下去，搅拌均匀。用糖、盐、胡椒粉调味。
4。把金黄色的洋葱加进去那个面粉糊里。同样的也加入青葱和小辣椒。(要加小虾也行)
5。搅拌均匀。拿去煎。

[ 本帖最后由 Rosemount 于 11-3-2009 05:27 PM 编辑 ]

香草儿~ · 发表于 28-1-2009 02:38 PM

玫瑰，葱油饼很棒咧！我超爱！！！

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:44 PM

本来是要做成蛋卷那样的形状，然后cream是piped在里面的。
可是！！！
那样做很费时间... 而且很烫。所以这样的形状比较容易做。

第一次做... 失败！
样貌还okay, 但是等用完正餐后... 吃这个的话... 整个软到完...

味道是蜜糖、caramel、姜... 的味道。

#8... Tiramisu

第二次做Tiramisu。和第一次的做法不同。这个有meringue，吃起来也不会很heavy。
里面还参了almond味的 Liqueur
可惜... 连有parfait glasses都可以给我摆设到这幅摸样...整个人显掉

我是直接把sponge fingers 摆在杯子里，然后再直接top up那个mixture. 我没有照书，top up 一半再来chocolate 然后再 top up... 麻烦啦...

#9... 酷香蕉 Cool Bananas

杂志上看到的。
我男朋友的侄儿很爱吃香蕉。
看到容易做，所以做给他。他觉得好吃！哈哈哈哈！

[ 本帖最后由 Rosemount 于 26-3-2009 07:46 AM 编辑 ]

Rosemount · 发表于 28-1-2009 02:49 PM

原帖由 香草儿~ 于 28-1-2009 02:38 PM 发表
玫瑰，葱油饼很棒咧！我超爱！！！

eh, 我也是！
而且真的很容易做！什么都可以放进去那种... 哈哈哈哈！

爱吃 · 发表于 28-1-2009 08:05 PM

又一个很会煮的人~ 菜都煮得美美的，一定很美味哦~

恭喜发财

redsnake592 · 发表于 29-1-2009 01:08 PM

woooo..很西化的吃法呀！！我喜欢。。

kittymiao0210 · 发表于 29-1-2009 02:20 PM

真的是大师级的作品也！提拉米苏你留着吃，剩下的我打包回去了

Rosemount · 发表于 29-1-2009 05:30 PM

原帖由爱吃于 28-1-2009 08:05 PM 发表
又一个很会煮的人~ 菜都煮得美美的，一定很美味哦~

恭喜发财

我没有很会煮，真的。这些都是雕虫小技罢了。
那些baking roasting的我都不会。

我最喜欢听到 “恭喜发财“ 了

我也祝你财源滚滚来

原帖由 redsnake592 于 29-1-2009 01:08 PM 发表
woooo..很西化的吃法呀！！我喜欢。。

因为这些东西最容易做了... 煎和炸是最容易的！

原帖由 kittymiao0210 于 29-1-2009 02:20 PM 发表
真的是大师级的作品也！提拉米苏你留着吃，剩下的我打包回去了

你叫我去你开的贴，但是我找不到也！

Rosemount · 发表于 29-1-2009 06:26 PM

第一次和男朋友做的蛋糕...

上面是passion fruit sauce...

烤得不是很美...

去年做的蛋糕。那时男朋友的妈妈癌症进医院。我们带了一小块给她吃。
她很开心。以前她也时常做蛋糕给我们吃的。
我最喜欢她做的蛋糕了。她的心愿就是开一家cafe，可是到现在都没有人要chap siao她... 哈哈哈
我们要做这个蛋糕的时候，我男朋友的姐姐Tina还很担心一下... 怕我们不会

她还拿一个尖尖的东西给我，说等下用这个东西check看蛋糕熟了没有。
当时我只是 ‘哦‘ 了一声，并没有什么在意。
然后她就回家了。

食谱上写烤45-50minutes。后来我们就要check看熟了没有。我男朋友就问我怎样check.
我说，Tina叫我用这个东西check，可是她没有讲怎样check...
我们两个笨到可以... 我们就没管那么多，我们就凭直觉蛋糕熟了... 就拿出来的。
还好蛋糕有熟也没有焦掉。

那时，医生说男朋友的妈妈快要死掉了！

就很多人来。他们有来我们家吃晚餐，这个就是甜品。
他们就说我们很厉害... 他们的人很好，很厉害安慰人的。
他们的人就是这样，就算东西不好吃... 但是出于礼貌，他们还是会一直赞不绝口！

结果，这个蛋糕的成绩是... 还好啦... 吃一小块就还好... 因为你不会再想吃第二块... 因为太rich了！

我下个星期还要多做一次，因为我的冰箱有一罐passion fruit curd，朋友送的。快要过期了！

食谱：

2 tbs Gelatin
250g Cream cheese, 弄软它
400g 甜炼奶
1 tsp Lemon zest (柠檬的皮，丝丝的）
2 tbs Lemon juice
1/2 cup think lemon curd (我没有所以我没有加）
1个butter cake. 不过我觉得用sponge cake 应该会更好吃。

1. 把gelatin放进3 tablespoons 的滚水溶化它。
2. 用mixer 把 cream cheese 打软。然后加进炼奶和 lemon zest。打好之后，放进冰箱里 20-30 分钟。
3. 把你的蛋糕切成三层。然后把你的蛋糕模的底和旁边用plastic wrap包起来。方便过后取出蛋糕。
4. 切成三层的蛋糕把最底层放进模里面。
4. 把冰箱里的mixture拿出来（也是分成3份），倒一份在模里的蛋糕上面。然后放上另一片蛋糕，然后再到一层cheese mixture，再放一层蛋糕，再倒一层cheese mixture。总共三层。最底是蛋糕，最上面是cheese mixture。
5. 把整个蛋糕放进冰箱里。第二天就可以吃了。

ButterCake 的 recipe:

250g 牛油
1.25 cup 的 caster sugar （好像叫砂糖）
4 鸡蛋
2 tsp 的香草香精
2 cup self-raising flour （sifted）
1/2 cup 鲜奶
2 tbs 面粉（sifted）

1. 烘炉调到180c.
2. 用mixer打牛油和糖，打到白白的颜色，然后把鸡蛋加下去（一粒一粒加）。然后把香草香精也放进去。
3. 打好了之后，用spatula 搅self-raising flour和鲜奶（加进去步骤2的mixture），慢慢搅到全部mix 在一起。
4. 放进去oven烘。50-55分钟。

这个butter cake的食谱比lemon curd cheesecake的多出了一些。你可以自己减半。

[ 本帖最后由 Rosemount 于 4-2-2009 01:38 PM 编辑 ]

kittymiao0210 · 发表于 30-1-2009 01:13 AM

你是指什么帖呢？不明白也......

你男朋友的妈妈好点了吗？希望她已经没事了。

你做的这个蛋糕有点特别下，想吃

那一个cake tester是让你插进去蛋糕里面再抽出来如果上面没有沾到任何东西就代表蛋糕熟了

Rosemount · 发表于 30-1-2009 11:08 AM

原帖由 kittymiao0210 于 30-1-2009 01:13 AM 发表
你是指什么帖呢？不明白也......

你男朋友的妈妈好点了吗？希望她已经没事了。

你做的这个蛋糕有点特别下，想吃
那一个cake tester是让你插进去蛋糕里面再抽出来如果上面没有沾到任何 ...

你的美食贴咯。不过我已经找到了！

谢谢你的关心。

哈哈！cake tester... 想到都好笑... 我都不知道叫什么名咧！谢谢你的热心教导

Rosemount · 发表于 30-1-2009 02:40 PM

我是不大爱吃sausage的人，尤其是那种hotdog里面的那种sausages...
不过sausgages有很多种。最喜欢的是那种熏猪肉的。
我也喜欢腊肠... 不过不懂怎么弄。

有一天，我男朋友，我叫他编号一，他就提议说晚餐吃香肠好了，容易弄，又便宜。
于是我们就买了这个venison的，鹿肉。因为我没吃过。

我们就这样配mashed potatoes还有gravy吃。真的很饱的！

一包里面有六条香肠。吃了一条半就很饱了。

#12 鹿肉香肠和煎薯泥早餐

第二天，我男朋友就出差了。一连五天... 我一个人真的很寂寞。这时才发现，他是多么的重要

薯泥也有剩，所以我就煎了香肠，稍微热一下，然后煎薯泥，我的最爱。还有煎了一粒蛋。配橙汁。很enjoy一下...

chan913 · 发表于 30-1-2009 04:14 PM

rose 你人不在马来西亚是不是

Rosemount · 发表于 30-1-2009 05:46 PM

原帖由 chan913 于 30-1-2009 04:14 PM 发表
rose 你人不在马来西亚是不是

你是不是在Hamilton?

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【玫瑰厨房煮食记录】自家种的枸杞 + 不能吃的高妹妹 + 很lame的lemongrass chicken

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再来... # Creamy sauce pasta.

#4 日式咖哩饭

#6 煎葱油饼

#7... Brandy Snaps

# Lemon curd cheesecake

#11 鹿肉香肠

所属分类: 办公美食

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