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怎样做好吃的龙眼布丁？
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发表于 12-1-2009 10:04 PM
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回复 4# MrCurly 的帖子
1。carnation milk-就是那种人家拿来弄ABC的奶水，CARNATIONSHI 是它的brand,罐头上应该是写evaporated creamer/krimer sejat.
2。将全部分量倒进大锅里一起煮就行了。
3。就是用回krimer sejat的罐来量。如果不要太甜，白糖可以放7-8分满就够了，因为龙眼水可以盖过甜味了（我觉得）。
4。我每次用豆腐花的plastic盒来装，可以弄大约12-14盒吧。不用将布丁装到满满，因为你还要放龙眼和龙眼水哦！我多数装半盒多一些吧，你自己喜欢咯。 |
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发表于 18-1-2009 06:16 PM
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回复 12# low 的帖子
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有时我会放点龙眼水和水中总共1L 的水也可以（糖就要看你个人口味放多怕太甜）或是1L清水。 |
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我想学做好吃的龙眼布丁
请高人指点啊！！！
谢谢。。。
小弟一点厨艺基础也没有。。。
相信 lz 已经得到想要得答案了..
酱我就收下此贴了...
如果再有需要的话..
就pm 告诉我..
我会重开..
▂ 『↙ЁｄΙsσй↗』 ▂
[ 本帖最后由 Edis0n 于 20-5-2009 11:26 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 12-1-2009 02:17 PM
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发表于 12-1-2009 05:21 PM
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我每次都是这样弄的，不知合不合你口味？
燕菜粉（3个A美人鱼牌）-半包，carnation milk-1罐，清水-8罐，白糖-1罐【用奶水罐量】
1.水+糖+milk一起煮至沸。
2.燕菜粉参一些水搅至糊状才慢慢加进（1）里，开小火一边倒一边搅。
3.完成（2）后熄火，倒入plastic盒里，冷却后放longan水和longan上去就可以了。
**如果你要有豆浆的味道，就自己在清水的分量那边adjust**
**carnation milk 不会重奶味的，除非你对奶反感** |
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楼主 |
发表于 12-1-2009 07:14 PM
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原帖由 sandra01 于 12-1-2009 05:21 PM 发表 
我每次都是这样弄的，不知合不合你口味？
燕菜粉（3个A美人鱼牌）-半包，carnation milk-1罐，清水-8罐，白糖-1罐【用奶水罐量】
1.水+糖+milk一起煮至沸。
2.燕菜粉参一些水搅至糊状才慢慢加进（1）里，开小火一 ...
谢谢你提供的食谱
我有些疑问：
1）什么是carnation milk?
2）一开始时 水，糖和milk各要放多少？
3）你说的奶水罐是什么来的？
4）这样做能做多少个布丁？
谢谢 |
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楼主 |
发表于 12-1-2009 10:21 PM
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原帖由 sandra01 于 12-1-2009 10:04 PM 发表
1。carnation milk-就是那种人家拿来弄ABC的奶水，CARNATIONSHI 是它的brand,罐头上应该是写evaporated creamer/krimer sejat.
2。将全部分量倒进大锅里一起煮就行了。
3。就是用回krimer sejat的罐来量。如果不要 ...
你是说白糖放的量差不多是罐子的四分之三？
如果要有豆浆味道 要怎样adjust啊？ |
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发表于 13-1-2009 02:21 PM
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回复 6# MrCurly 的帖子
对了，不要那么甜，白糖大概放3/4 就可以了，第一次弄难免会有点难拿捏，试几次就会知道了。
清水是8罐，你可以用清水：豆浆水的比例=4：4，3：5，随你喜欢，如果你要放8罐豆浆水下去也没问题啊，但是豆浆水不便宜咯！！ |
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发表于 16-1-2009 05:04 PM
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嗨，在找龙眼豆水Jelly的食谱吗？
这是我的私人食谱，希望能帮到你。
成分：
1. 水＝2000ml
2. 豆水(无糖)＝1000ml
3. 淡奶精(Carnation牌子)＝1罐，400g
4. 罐头龙眼＝1罐
5. 菜燕＝1包
6. 香草＝6-7片
7. 糖＝适量
做法：
1. 水(2000ml)＋香草煮沸。
2. 放入菜燕精，慢火煮沸。
3. 放入豆水，淡奶精和糖煮沸，然后关火。
4. 倒入杯子，待冷了就放龙眼和龙眼水在上面。
5. 然后，放近冰箱。
p/s：这个分量可以做16杯。 |
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发表于 17-1-2009 02:29 PM
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楼主 |
发表于 17-1-2009 04:06 PM
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原帖由 芝芝81 于 16-1-2009 05:04 PM 发表
嗨，在找龙眼豆水Jelly的食谱吗？
这是我的私人食谱，希望能帮到你。
成分：
1. 水＝2000ml
2. 豆水(无糖)＝1000ml
3. 淡奶精(Carnation牌子)＝1罐，400g
4. 罐头龙眼＝1罐
5. ...
你说的燕菜是燕菜粉一包？
豆水是什么？哪里买？
还有香草哪里买？买怎样的？ |
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发表于 18-1-2009 01:24 AM
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龙眼豆腐
我的method很简单。
材料：
龙眼1罐
燕菜粉1包（美人鱼牌）
糖适量
pandan叶5片
1L 的水
2L soyabean 水（我都买yeos的牌子/ 买豆腐水）
method：
把pandan leaf 和水煮开，然后放适量的糖煮溶。不要太甜因为等一下要放龙眼水在上面。
then放燕菜粉搅拌均匀，把液体倒入小杯里（7分满就好）
领结后才放龙眼在上面（我通常会放两粒），再倒入1汤匙的龙眼水。
放在冰箱2个小时就可以吃了。
[ 本帖最后由 yong8048 于 18-1-2009 01:27 AM 编辑 ] |
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发表于 18-1-2009 10:49 AM
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回复 11# yong8048 的帖子
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那么变成你的龙眼食料在上面而已。。下面不是变成普通布丁。〉？？可以参在一起煮吗。。？？ |
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发表于 19-1-2009 08:49 AM
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回复 9# khoonyee 的帖子
erm..........什么杯啊。。。。
就是普通喝水的杯咯。 |
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发表于 19-1-2009 09:03 AM
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回复 10# MrCurly 的帖子
对了，MrCurly我说的燕菜是燕菜粉一包。
你可以买那种泰国的美人鱼标的。
豆水呢，可以在一般的超级市场买得到，是盒装的。
一包盒装的豆水就等于1000ml了，所以买一盒就可以了。
至于要买有糖或无糖的那就看个人了。
香草方面呢。。。。。巴刹就可以买得到了。
买怎样的啊。。。。。你就买一片一片的咯。
明白吗？
p/s ：不好意思。这几天都在忙着准备新年的事情，所以拖到现在才回复你。 |
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发表于 20-1-2009 10:32 AM
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发表于 20-1-2009 11:25 AM
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原帖由 luckycat 于 20/1/2009 10:32 AM 发表 
请问可以放上美人鱼牌的燕菜粉吗？？
放上？
什么意思？
你是指把照片放上这里，是吗？ |
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发表于 6-2-2009 03:14 PM
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原帖由 芝芝81 于 20-1-2009 11:25 AM 发表
放上？
什么意思？
你是指把照片放上这里，是吗？
我指的是照片。。。。我找不到美人鱼牌的燕菜粉，普通的燕菜粉就找得到。。。 |
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发表于 7-2-2009 12:22 AM
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发表于 7-2-2009 03:58 AM
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龙眼干...一包（搅碎）
燕菜丝...一包
Pandan草...五叶
糖...1/2kg
〔做法〕
1.煮滚了水将糖和pandan叶一起下，熬至糖完全溶掉，再放下龙眼干，小火煮10分钟。
2.过后在将燕菜丝丢下去煮至溶，到出容器待冷即可享用。 |
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