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想炸莲藕片, 请问有什么秘方吗?? 需要注意什么? |
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发表于 8-1-2009 11:21 AM
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 我也想知道....
看到不知那间超市宣传纸有卖....
想自己炸看看... |
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发表于 8-1-2009 11:24 AM
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這個是不是中間有夾魚肉還是雞肉的﹖如果是~我也想知道怎麼弄~
[ 本帖最后由 reni 于 8-1-2009 11:26 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 8-1-2009 12:38 PM
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原帖由 reni 于 8-1-2009 11:24 AM 发表 
這個是不是中間有夾魚肉還是雞肉的﹖如果是~我也想知道怎麼弄~
普通的，应该中間没有夾魚肉還是雞肉的， plain 的。 |
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楼主 |
发表于 8-1-2009 12:48 PM
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原帖由 hebeyew 于 8-1-2009 12:38 PM 发表
普通的，应该中間没有夾魚肉還是雞肉的， plain 的。
是这样的。。。。。。。。 |
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发表于 8-1-2009 01:48 PM
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发表于 9-1-2009 11:16 AM
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原帖由 hebeyew 于 8-1-2009 12:48 PM 发表 
是这样的。。。。。。。。
作晚去TESCO找看看炸起来怎样的.....那罐里看起来-他是炸起来黑黑的.....放久还会出油...
哎哟...不敢炸了. |
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发表于 9-1-2009 12:06 PM
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干炸藕夹
原料：莲藕300克，鸡蛋4个，淀粉10克，味精、味椒盐各5克，色拉油500克(实耗60克)，青红椒、洋葱粒各40克
制法：
1、莲藕去皮，切连刀片，用清水浸泡。青红椒洗净切粒。
2、鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊，放入藕夹裹匀蛋糊。
3、锅中入油烧至六成热，放入裹好鸡蛋糊的藕夹炸至焦黄，捞出控油。锅内留少许底油，放入青红椒粒、洋葱粒、味椒盐、味精翻炒均匀，再加入藕夹稍炒至入味即可。 |
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发表于 9-1-2009 12:07 PM
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干炸藕片
类别：贫血食谱 高血压食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺：干炸
口味：炸烧味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色泽金黄，外酥内嫩。
主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克 色拉油50克 盐5克 味精2克
烹饪方法
1.将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。
2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。
3.锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。
制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
食谱营养
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C... |
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楼主 |
发表于 9-1-2009 12:56 PM
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楼主 |
发表于 9-1-2009 01:00 PM
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原帖由 amy_mh 于 9-1-2009 12:07 PM 发表
干炸藕片
类别：贫血食谱 高血压食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺：干炸
口味：炸烧味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色泽金黄，外酥内嫩。
主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克 色拉油50克 盐5克 味精 ...
这可耐放吗? 外面卖的好像没裹面糊是的????????? |
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发表于 9-1-2009 01:03 PM
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回复 10# hebeyew 的帖子
是咯 我也想乘新年的空式式做看好不好吃。
可是听我同事说莲藕很贵哦，拿来炸很浪费 |
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发表于 9-1-2009 01:04 PM
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原帖由 hebeyew 于 9-1-2009 01:00 PM 发表 
这可耐放吗? 外面卖的好像没裹面糊是的?????????
这个我不清楚哟。我没有做过 |
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发表于 9-1-2009 01:48 PM
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原帖由 amy_mh 于 9-1-2009 12:07 PM 发表
干炸藕片
类别：贫血食谱 高血压食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺：干炸
口味：炸烧味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：色泽金黄，外酥内嫩。
主料：莲藕500克
调料：小麦面粉50克 色拉油50克 盐5克 味精 ...
这个应该不是那个零食咯....
这种应该是象饼的那种了. |
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发表于 10-1-2009 10:39 AM
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发表于 10-1-2009 04:40 PM
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原帖由 黄家岚 于 10-1-2009 10:39 AM 发表 
买莲藕应该注意什么？
怎样选择嫩的？
注意新不新鲜。。。。还有嗅看看。。。如果嗅到要坏了就不要买。
摸起来有软软（烂了）的不要买。还有别太黑的。。。。难洗。
我是这样买的咯。。。。
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
刚刚试炸了。。。。失败。。。好像要切厚一点的。
不要用片刀切片。。。太薄。。。
这个比慈菇难炸。。。。
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楼主 |
发表于 12-1-2009 01:12 PM
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原帖由 tvxq 于 10-1-2009 04:40 PM 发表
注意新不新鲜。。。。还有嗅看看。。。如果嗅到要坏了就不要买。
摸起来有软软（烂了）的不要买。还有别太黑的。。。。难洗。
我是这样买的咯。。。。
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
刚 ...
真的那么难炸吗??? |
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发表于 14-1-2009 03:52 PM
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发表于 23-8-2011 03:22 PM
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发表于 24-8-2011 04:11 PM
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