飘香榴莲酥的做法

sky24024

原材料

榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克

调味料

白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个

做法

1、榴莲取肉备用；

2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；

3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

特别提示

掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。

开心贴士

外皮酥香不腻，水果味浓郁清鲜，甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人，在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典，虽有一个坚硬的外表，内心却是酥酥的、软软的，  感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 03:19 AM 编辑 ]

kym.liow

请问LZ, 温度多少？？烤几久？？上下火吗？？

pleasure

太好了，正好对着榴莲酥的照片流口水，你的食谱就从天而降

pleasure

回复 1# sky24024

请问一下，皮要做到这样酥是如何办到的？做成功请你2个

happymall

回复  sky24024

请问一下，皮要做到这样酥是如何办到的？做成功请你2个
pleasure 发表于 19-8-2010 10:21 PM

可以參考這呱
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cb9283701000bo8.html

pleasure

可以參考這呱
happymall 发表于 20-8-2010 12:05 PM

    不好吃的样子

happymall

不好吃的样子
pleasure 发表于 20-8-2010 03:53 PM

   照片美拍摄skill 好层次好不好 在于折叠 还有用料的关系

pleasure

回复 7# happymall

应该很困难做，很多人都做不好将，有得买现成的酥皮，不过很油哦
    http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13635660

happymall

回复  happymall

应该很困难做，很多人都做不好将，有得买现成的酥皮，不过很油哦
pleasure 发表于 20-8-2010 09:42 PM

   用手肯定不易 要压平， 没try过～用压面机就很方便～

现成的我只买过KAWANKU
你知道市面有其它牌子吗

pleasure

回复 9# happymall


    我妹妹上回有买过不懂什么牌子的来做香蕉巧克力酥，油到~~~~

不过是很酥一下，如果不要那么油就好了，就能做容易做又很酥的榴莲酥

happymall

回复 10# pleasure


   pastry 皮成份都是很油的 我有学过