节日当前，不妨努力钻研烹饪，以homemade cake或朱古力，加上手打毛衣或小礼物，送上最甜美又温暖的一份心意。今天就让小第与你们分享这两样特别挑选出来的甜品的制作方法吧
Aramel Chocolate 焦糖朱古力
做法：
1. 糖及葡萄糖煮溶至呈焦糖色，待凉后，加入已隔水煮溶的黑朱古力及牛奶朱古力。然后把已打至企身的鲜忌廉倒入朱古力材料里，搅匀。
2. 加入牛油及白兰地酒，并加以搅拌。
3. 把焦糖朱古力注入已扫上牛油的心型模里，待约1小时后，以抹刀铺上一层薄薄的朱古力。
4. 置于雪柜里约1小时后，朱古力便成型。也可以食用颜料（可于大型超市购买）饰成红色。
材料：
糖110克、葡萄糖20克、鲜忌廉75克、牛油90克、黑朱古力100克、牛奶朱古力90克、白兰地酒20毫升、心型模具（小型）数个
Tiramisu Heart Shape Cake 意大利心型芝士饼
做法： 1. 把糖和水置于锅子里煮至122度，同时把蛋黄打至呈泡状。然后把煮溶了的糖水加入蛋里，加以搅拌至呈凉。
2. 加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的Mascarpone cheese。最后加入已打至企身的忌廉。
最后步骤：
1. 以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模的底部，洒上咖啡。
2. 唧上Mascarpone cheese后，再放上已浸过咖啡的第二层饼于芝士面。
3. 唧上Mascarpone cheese于饼面后，再重复步骤2。
4. 以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。
5. 取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。
材料（6位用）：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个、
Tiramisu mousse：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、Mascarpone cheese450克、鱼胶片(Gelatine sheet)4片、Amaretto杏仁酒25克、鲜忌廉(whipped cream)300克、咖啡100毫升
谁看了不懂的话可以向我请教  希望大家会喜欢 | 
发表于 15-1-2007 09:38 AM
变色卡
千斤顶
楼主
你是要做素蛋糕嗎? 其实可以用素蛋糕粉来代替，应该可以买到吧。不然就是用香蕉来代替鸡蛋吧。效果应该不错
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