蔥燒牛肉麵

MTX-4

第一次試做﹐滿成功的﹐只是不夠辣

湯底

材料：
1. 新鮮牛肉 1KG
2. 牛大骨1 隻
3. 蔥、薑、蒜各些許
4. 米酒1瓶
5. 白糖
6. 辣麻油
7. 醬油(老抽)
8. 清水
9. 辣豆瓣醬1罐(小)
10.牛肉滷包
11.蘿蔔

做法﹕
湯底
1 牛肉切塊﹐ 和牛骨燙去血水
2 蔥切條﹐用辣麻油炒至變色﹐加入薑片炒﹐然後加入蒜炒香
3 牛肉也下去炒一會
4 加入米酒﹐醬油 水﹐牛骨 煮滾。
5 加入糖﹐牛肉滷包﹐辣豆瓣醬.蘿蔔  慢火燉3小時
牛肉麵﹕
1。粗麵燙好﹐青菜燙好﹐青蔥切粒
2。粗麵入碗﹐蓋上青菜﹐淋上湯底和牛肉﹐撒上蔥﹐即成。

dreamforest

好好吃哦, 什么是牛肉卤包?

MTX-4

原帖由 dreamforest 于 4-4-2006 06:52 AM 发表
好好吃哦, 什么是牛肉包?

基本上就是卤肉用的藥材﹐自己不會配只好買人家配好的