消脂解糖鬆糕

材料：         

燕麥粉〈Oat flour〉       3 杯
罐頭南瓜醬                1 ¼ 杯                                                                        
苡仁粉〈Barley flour〉    1 ¼ 杯
新鮮淮山                  1杯
蕎麥粉〈Buckwheat flour 〉¾ 杯
卵磷脂〈Lecithin〉        1 ¼ 杯
夏威夷豆〈Macadamia nuts〉¼ 杯
糖蜜〈Molasses>           ¼ 杯
發粉〈Baking powder〉     2茶匙
陳皮水                    1 ½ 杯
小蘇打粉〈Baking soda〉   1茶匙
黑芝麻                    2湯匙
準備：        

   1. 陳皮兩片洗淨入鍋，加水煮沸後燜五分鐘，取出陳皮，加水成1 ½杯。
   2. 新鮮淮山去皮，切小塊，放入果汁機內不加水打成泥。淮山泥、
   3. 南瓜醬、卵磷脂、糖蜜與陳皮水混合均勻，倒入盆中，備用。
   4. 3. 夏威夷豆用攪拌器切成碎粒，備用。
   5. 預備24個中型烤杯，一一抹油或襯以紙烤杯。
   6. 烤箱開至華氏375度，預熱5分鐘。

做法：        

   1. 在大盆內，用木杓將燕麥粉，苡仁粉，蕎麥粉，發粉，小蘇打混合；再篩濾兩次，使其完全混合均勻。加入準備〈2〉盆中的濕料，用手或木杓攪拌成相當稠的麵團，再拌入夏威夷豆。
   2. 用湯匙〈或冰淇淋勺子〉取適量的麵團，放在一個個的烤杯中，約八分滿。
   3.

      3. 將裝了麵團的烤杯放進預熱的烤箱中，烤45分鐘。當糕面呈金褐色時，即可。

份量；        

20-24 人份
備註：        

若沒有新鮮淮山，可用⅜杯淮山粉加¾杯水，攪拌均勻代替。陳皮有健脾開胃的效用。喜食芝麻者，可在裝杯後的麵團上撒些黑芝麻，用大湯匙沾水輕輕將黑芝麻抹平。為確保消脂解糖功能性，除黑芝麻外，請勿更改或添加其他材料。

混血儿

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