有什么马来西亚华人食物是马来西亚原创的?

渤海

原帖由 唔讲得 于 31-12-2005 12:57 PM 发表
有时看到有人倒茶给另外一个人时，那个人的回复就是在桌子上用手指敲几下。
这是意味着啥意思呢？谢谢？够了？
听说这是南方某族人的习俗，对吗？
北方人有这种习俗吗？

有的地方有这种习俗，有的地方没有，表示感谢之意。

沧浪澈

原帖由 唔讲得 于 31-12-2005 12:57 PM 发表
有时看到有人倒茶给另外一个人时，那个人的回复就是在桌子上用手指敲几下。
这是意味着啥意思呢？谢谢？够了？
听说这是南方某族人的习俗，对吗？
北方人有这种习俗吗？

哈哈。。这就是有典故的了

话说当年乾隆微服出巡来到一间茶楼，为了不被人发现他是皇帝身份，他就特地跟几个大臣同座饮茶，当时大臣纪晓岚也在座。大伙儿边饮边聊，突然乾隆主动倒茶给大臣们，大家惊惶失措，不知道要怎么行礼好。本来在宫廷要行叩跪大礼的，可是微服出巡又不可泄漏皇帝身份，一时间不知怎么回礼好。当时聪明的纪晓岚就突发奇想，他于是将拳头伸出两根手指（食指和中指）当作是自己双腿。两根手指弯曲轻轻敲在桌面上，形象好像一个人在做下跪的双腿姿势，敲桌子声音就像人叩头的声音，表示谢主隆恩的意思。后来这典故被人广为流传，传到饮茶文化极盛的广东，就自然变成一种饮茶礼节了。

唔讲得

哦～原来如此……

所以呢~~~我有个加拿大的朋友给我说，在国外想要知道谁是广东人谁不是，倒杯茶给他/她就知道啦~~~~

唔讲得

哎～俺这祖籍广东的却不知有此礼俗呢……。

渤海

天津朋友对这一礼俗更是发扬光大，伸出一个手指敲桌，那说明单身，我自己谢谢你；伸出两个指头，代表结婚了，我跟老婆一起谢谢你；伸出三个指头，那说明有baby了，全家谢谢你。哈哈（当然是朋友之间玩笑而已啦）

天津还有一个茶礼，倒完茶水，茶壶的嘴儿不要指向任何客人，可以指向自己，或者指向两个人之间的空隙，这在天津喝茶很是忌讳的。

不仅茶礼，北方人爱喝酒，酒桌上倒酒也是用此方法致谢，伸出食指和中指叩桌。

更发展到点烟，如果两个吸烟的朋友遇到一起，一个为另一个点烟，双方手挨近的时候，被点烟的就要伸出食指点一下对方的手，表示感谢之意。（这个不是玩笑，而是实实在在的天津烟礼）

[ 本帖最后由 渤海 于 1-1-2006 12:08 PM 编辑 ]

渤海

原帖由 baobao-包包 于 1-1-2006 11:19 AM 发表
所以呢~~~我有个加拿大的朋友给我说，在国外想要知道谁是广东人谁不是，倒杯茶给他/她就知道啦~~~~

现在很难这么判断了，除了广东，很多地方都是这种礼俗了。

gaosou79

原帖由 绿意 于 14-11-2005 02:30 PM 发表
我最不喜欢吃马来西亚的包子了，没包子感觉。

我也是，
不过我是最不喜欢吃中国的包子了，
没肉汁包子的感觉

结论，
每个人都还会喜欢自己自小吃惯的味道

gaosou79

原帖由 渤海 于 15-11-2005 10:56 AM 发表
花椒我是没找到，从中国托人带来了一大盒，呵呵。骗本地华人朋友，说是好吃的。结果给麻到讲不出话，哈哈。

原来是花椒
怪不得厨房每次炸排骨时都会吃到整个舌头麻了
原来是放了这些

只是其他的中国人也是不吃的
可能是某些地方的中国人才吃吧

James_Xu

原帖由 gaosou79 于 2-1-2006 00:34 发表



我也是，
不过我是最不喜欢吃中国的包子了，
没肉汁包子的感觉

结论，
每个人都还会喜欢自己自小吃惯的味道

这里的包子主要源自中国广东。你楼上的那位吃的是北方包子，馅料不一样，做法也不一样，所以她会这么说。

你呢，如果没有吃过肉汁包子，应该没有去过华南以外的大多数地区吧。

原帖由 渤海 于 14-11-2005 02:58 PM 发表

说起大马华人原创的食品，客家“猪脚醋”算吗？不知道中国的客家人有没有这个食品。  

问得好，新加坡和马来西亚客家家庭都会有“猪脚醋”，但相信是中国传过来的。广东人也有“猪脚醋”。

有悔

原帖由 Lion19 于 22-1-2006 09:13 PM 发表

问得好，新加坡和马来西亚客家家庭都会有“猪脚醋”，但相信是中国传过来的。广东人也有“猪脚醋”。

啥叫猪脚醋？好象没听过，是否各地叫法不同。

原帖由 有悔 于 22-1-2006 11:46 PM 发表

啥叫猪脚醋？好象没听过，是否各地叫法不同。

不会解释。。。有人会吗？

顺便介绍新加坡一些家传菜

特写

  

《家传菜》II
第一集： 猪脚醋、黄酒鸡
播出日期：4月27日 晚上10点30分 第8波道

“把母鸡的初生蛋打进一碗白饭里，加点猪油和酱油，拌一拌，很美味咧！”
年过半百的爱莲阿姨兴致勃勃地形容记忆中的鲜香味。那是个物资贫乏的年代，人们反而更能够体会食物纯朴的芳香。
爱莲阿姨当了一辈子的家庭主妇，因为年轻时苦过，心里最大的心愿就是一家人能够吃得好，住得好，过得好。
从小爱莲阿姨就是妈妈的得力助手，在妈妈的裙摆边也学会了不少令人垂涎的拿手好菜。今晚，她将在节目中用自家酿的黄酒给您煮一道甘香的黄酒鸡和妈妈温暖牌猪脚醋，一定要捧场！

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第二集：马来盘菜，千层糕
播出日期：5月4日 晚上10点30分 第8波道

费时费力的马来盘菜，菜色繁多，吃法特别！

卡玛丽雅老奶奶擅长烹饪爪哇传统食物！马来盘菜的做法与香料配方都是老奶奶的母亲传授给她的！这道家传菜是将四人份的白饭都放在一个大盘子里，上面再附上十几种菜肴，四个人不分贫富阶级，都坐在一起，共同享用！

一道的家传菜，传承的不只是味觉上的依恋，还有亲友之间的情谊与凝聚力！“特写”家传菜带你看难得一见的马来盘菜！
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第三集：婆婆剩下的菜
播出日期：5月11日 晚上10点30分 第8波道

老一辈的人节俭成性，剩下的菜肴，简单的用料，在他们的巧手下，也能变成各种佳肴。他们做菜，不单单是为儿孙填饱肚子，也传达了他们的爱护与关怀。这一集的【特写】为您介绍邱老先生的家传菜，看一道道的家传菜是怎么代代相传，把四代的家庭成员紧紧的连起来。
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第四集：叶门阿嬷焖香菇
播出日期：5月18日 晚上10点30分 第8波道

叶佩芳是本地美发界知名的美发师。也许你不知道，这位平时打扮入时的美发师也是一名厨房里的能手！她最喜欢烹煮并且引以为豪的一道菜是《焖香菇》！虽然这是一道普通的广东菜肴，但是，对佩芳来说，这一道菜却能勾起她对祖母的无限回忆。没有祖母的支持，佩芳不会走上美发的道路，她的教诲影响了佩芳的每一段人生。这一集，《特写》带您进入本地杰出的职业女性－－叶佩芳的感性世界，听听一道家传菜给了她什么启发。
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第五集：阿公的云吞面
播出日期：6月8日 晚上10点30分 第8波道

林仁发的公公16岁就跟着他的叔叔从中国广东省新惠县南来新加坡找生活。后来，林老先生有缘到一间老字号的面厂学做面。出师后，便在家里生产面条，做批发面条的小生意。

阿公的云吞面，带有浓浓的蛋香味，不止养活了一家三代人，也凝聚了子子孙孙的情感。阿发得到了阿公做面的真传，也贯彻了阿公脚踏实地的人生哲学。

鲜鸡蛋混合面粉将将会对阿发的人生产生什么奇妙的化学作用？《家传菜：阿公的云吞面》星期天晚上10点30分，第八波道，请你来尝尝。

编导：吴金凤
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第六集：魔鬼咖哩
播出日期：6月15日 晚上10点30分 第8波道

辣到让人想要喷火的“魔鬼咖哩”是凯瑟琳的家传菜！欧亚后裔的食物，承继了西方食物的特色，不过，世世代代居住在东方，他们的食物也掺杂了东方食物的精华！

味道浓郁的“巴拉特咖哩”是芭莎娜的祖传食谱！南印度的咖哩，采用大量的新鲜香料，味道浓郁！所有的香料都得用火炒过，再磨成细细的粉末！

不同的咖哩，同样维系了家人的感情，伴随一段段美好的回忆……
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第七集：姻亲的秘方
播出日期：6月22日 晚上10点30分 第8波道

胡桂荭自小就爱吃《豆酱爆肉片》。没料到，当她到酱油制造商《广祥泰》打临时工时，老板娘就端出这道菜，勾起了她无限的回忆。
这道菜如何为她情牵良缘？

欧阳景新以前在海军从事机械维修，十多年前，在太太的鼓励下，他从机房进厨房，跟岳父学做娘惹菜。其中一道最考功夫的就是《娘惹式烤猪肉》。为什么他会跟岳父学做传统的娘惹菜？

编导：梁碧瑶

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第八集：客家萝卜丸

播出日期：6月29日 晚上10点30分 第8波道

客家人喜欢亲手制作家乡菜，因此很多特别的客家风味，市面上很难吃得到。就像〈萝卜丸〉这道梅州客家菜肴，就只有靠来自梅州的客家人代代相传，才得以留传。〈萝卜丸〉不但牵引客家厨师江进福一家人的感情，也坚定了他要传扬先辈厨艺的决心。家传菜之《客家萝卜丸》看客家人刻苦耐劳的性格，以及紧密的家庭关系，如何形成了客家菜的特色。

http://ch8c.mediacorptv.com/shows/ca/episodeview/12/1/1248/.html

ezio

sarawak哥罗面。。