不锈钢锅超级难用！

仓底货

舞猫猫 发表于 24-6-2015 12:11 PM
铁的好重，拿不起来

要习惯。烹饪兴趣也是要培养出来。

仓底货

Anonymous0807 发表于 24-6-2015 12:13 PM
嗯，有机会的话要去厨房用品店问一下了。不过我之前用的锅没擦过肥皂，久了变得像浆糊那样黏手，上了油的 ...

什么锅？铁？不锈钢？不粘底？
只有铁和不粘底的洗完后我有放少许油。

Anonymous0807

仓底货 发表于 24-6-2015 12:17 PM
什么锅？铁？不锈钢？不粘底？
只有铁和不粘底的洗完后我有放少许油。

就是之前那个不懂用什么做的黑色的锅。以前有个室友是用生铁锅，也是要上油，但摸上去一点也不会觉得黏黏的。

仓底货

Anonymous0807 发表于 24-6-2015 12:22 PM
就是之前那个不懂用什么做的黑色的锅。以前有个室友是用生铁锅，也是要上油，但摸上去一点也不会觉得黏黏 ...

铁的上油不会变成你说的那种情况。

Anonymous0807

仓底货 发表于 24-6-2015 12:24 PM
铁的上油不会变成你说的那种情况。

这样的话那个锅应该就不是铁锅了。如果不会粘手应该可以放心买。真的很感谢你帮忙～

仓底货

Anonymous0807 发表于 24-6-2015 12:33 PM
这样的话那个锅应该就不是铁锅了。如果不会粘手应该可以放心买。真的很感谢你帮忙～

别客气，多多交流。

Kvian

Anonymous0807 发表于 24-6-2015 10:05 AM
我今天再用那口锅煎蛋，中小火加热大概三分钟到真的看到油纹了，再放鸡蛋下去，马上转小火盖锅盖（听说这 ...

我沒有對物品毒物測試做研究基本上都會去問一些開餐廳或做廚房的熟人問意見

但一分錢一分貨
我寧願買貴一點
吃起來也比較安心

Anonymous0807

Kvian 发表于 26-6-2015 11:27 AM
我沒有對物品毒物測試做研究基本上都會去問一些開餐廳或做廚房的熟人問意見

但一分錢一分貨

我开始学煮饭菜的时候，买锅具也跟你一样问意见、或上网找，哪个比较有名或有人分享，买得起的话就会买回来试试看。当然不是能买就买啦，也要看目前在用的锅到底需不需要换。第一把中华炒锅是照着根据老家炒锅的印象买的（结果买错），不锈钢是后来看到很多人分享怎么可以不沾（显然本人厨艺不精），刚好对手上的锅有疑虑才买。我相信锅子再好也要受限于它的本质和我们的使用方式吧，像保家十年的 Teflon 不沾锅如果没好好保养（冷水洗热锅、煮菜完全不放油之类）应该再贵也没用吧。至于有没有毒，美国 FDA 说只要不高温空烧过久就没事，但不沾锅无论怎样使用，久了还是要换，个人觉得偶尔用来煎蛋煎鱼等容易粘锅的东西还好，天天使用就好像不太适合，而且不沾锅因为不能大火烧，煎肉往往少了焦香味，有些人（比如我）会比较介意这一点。

话说前几天终于买了生铁炒锅，原来不会太重，15寸的单手仍拿得起来。开锅也很容易，开了的铁锅炒菜真的不会沾，我还没煎鱼所以未知煎鱼效果如何，但昨天煎葱花蛋很赞！一点也不会沾，蛋煎好了，蛋皮底下的空气就会膨胀令蛋皮微微鼓起来，而且因为炒锅是圆底，用铲子一下就拿起来了，还轻松过不沾锅（我看室友用的啦）。之前煎个蛋加炒菜要差不多15到20分钟（其中5分钟热锅），昨天用这口锅5分钟就好了，还省煤气呢。虽然使用初期要好好保养不然生锈，而且不能跌不然容易破，但就算用得不长久，马币 RM25 也不会让人心痛到哪去啊。

再次谢谢网友分享，希望这口铁锅会继续好用下去吧～

Kvian

Anonymous0807 发表于 30-6-2015 11:18 AM
我开始学煮饭菜的时候，买锅具也跟你一样问意见、或上网找，哪个比较有名或有人分享，买得起的话就会买回 ...

我媽媽也習慣用鐵鍋炒菜最容易用的 哈哈

山羊妹妹

我也是刚买不锈钢锅，朋友用了很好用，可是到我的手里就惨了。。。我的是德国品牌，可是也很容易沾锅，你说的我都试过了，可是还是一样。。有一个买钢锅的小姐教我，下油后放少许的盐就不会沾锅了，是有那么一点帮助。

darensp44

投资一个可以用一辈子的全钢锅比较值得，而且比较健康~

edenkw21

牛头牌五层钢炒锅不错~

ahting

我们家钢锅，永久保用，7层钢，也能用在電炽炉。烹煮无水火锅。煎鱼不烧焦