oreo cheese cake 一点都不难

NCJUN

好我很喜欢吃芝士蛋糕，超喜欢那类。所以次次都是做有关芝士的烘焙，芝士塔啦，日本芝士蛋糕啦，免烘的啦等等的。还好家人也能接受我的一尘不变，感恩感恩

今天的免烘比较"多工"，因为不想每次只是oreo而已。所以加些巧克力等的材料，不过还是一样简单又容易

我用8寸脱模具

材料：
500g cream cheese
250g thickened cream
1汤匙gelatine
3汤匙炼奶（喜欢甜的可以多加噢）
2-3条Oreo 饼
100g牛油
90g 巧克力
2-3汤匙的白开水

步骤：
1.Gelatine 放进已备好的白开水搅拌，然后隔水融化
2.牛油隔热水融化，顺便也隔热水融化巧克力备用

3.捣碎Oreo 饼（不要馅）
4.融化的牛油加进捣碎的饼搅拌
5.用手压紧oreo饼在底盘，并保证没有小洞洞后放进冷冻结硬
6.cream cheese 开起来温化后，搅拌至滑
7.加炼奶，加了就搅，一直加到结束
8.thickened cream 隔冷水打发
9.加融化好的gelatine，搅拌
10.打发好的cream加进cheese里，搅拌均匀
11.分3碗cheese
12. 一碗加Oreo 饼干（碎块，馅要不要都行）
13.一碗加融化的巧克力，最后一碗原味什么都不放
14.从冷冻处拿出饼底，第一层放有oreo饼的cheese，第二层放原味，第三层放巧克力的芝士，最后装饰
15.放进冷冻处5-6小时（最后隔夜）就可以完成了

后记：
因为本身不会打发whipping cream，所以之前找research的时候发现thickened cream也是可以，还很好吃。而且thickened cream打发一下子就ok了（因为本身就已是稠状的，不需要打发很久）

个人认为炼奶比糖粉或糖来的滑顺，可能心理作用觉得比较好吃XD

其实放不放gelatine 都无所谓，我个人是这样子想啦，因为它只是帮助蛋糕定型和不容易化开而已，只要你家的冰箱够冷，不放都ok...（为啥我这里会放，因为我之前第一次做的时候买的，然后接下来都没有拿来用，才发现要过期了，所以....)

我本身不喜欢烘培巧克力，觉得煮了还是不好吃。所以我都会买直接吃的巧克力，哈哈。只需融一融就好了，不用加牛油什么的。只不过贵一点而已

融化巧克力后不要直接放进cheese里，会有一粒粒的芝士，不好。等凉了后才放

Oreo 饼底我是自己凭感觉拿捏的，我这个蛋糕饼底用一条而已，因为我喜欢薄薄的平底 cheese 多多的




希望各位能够成功吧！

ying9009

谢谢分享！

silverbird

好向吃哦~~

findingnemo

谢谢分享。。。
有什么细节需要多留意的吗？我要试试看了。。。

牛油是什么牌子都可以？PLANTA？
炼奶是那些SUSU PEKAT 吗？你有cream cheese ＆gelatine 的照片吗？

cream cheese用手搅，不能用机器？

＂ 14.从冷冻处拿出饼底，第一层放有oreo饼的cheese，第二层放原味，第三层放巧克力的芝士，最后装饰＂
全部可以一层一层放？还是要等硬了才可以到第２层， 第３层？

Rainie.L

我也很喜翻的蛋糕~

NCJUN

findingnemo 发表于 2-3-2015 10:22 AM
谢谢分享。。。
有什么细节需要多留意的吗？我要试试看了。。。

没什么细节要留意啦，这款蛋糕是给新手玩玩的
回想以前我制作的第一个蛋糕就只是普普通通的免烘Oreo cheesecake  ，饼底和Oreo cheese 馅而已
无装饰，无美感
不过还是一样简单好吃。。。所以，我相信你能的

你可以用planta...因为我喜欢牛油的味道所以特地买那些搽面包的
记得，planta足够量就好。。啊不然吃的时候饼底会很硬哦

对，就是susu pekat ， 没有的话可以用糖粉哦…

Gelatine 你去烘焙店买就可以了。。。
Cream cheese 可以买tatura cheese ， 便宜...靓...正...
如果喜欢cheese 重口味的，买Philadelphia 牌子

Cream cheese 可以机器打呀

一层一层那个问题呢我是放了第一层然后拿去冷冻下，冷冻的时候乘机会做第二层，然后拿出放第二层再冷冻，以此推类

findingnemo

NCJUN 发表于 3-3-2015 09:05 PM
没什么细节要留意啦，这款蛋糕是给新手玩玩的
回想以前我制作的第一个蛋糕就只是普普通通的免烘Oreo che ...

噢。。。好，謝謝你。我這星期就試。。。