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▃▃ Patisserie Equateur ღ 赤道法式烘焙 ▃▃
ღ Pastry ღ Coffee ღ Cafe ღ
在赤道，遇見法式甜點。 法國，是將甜點創意發揮得淋漓盡致的藝術之都，法式甜點講究食材、工法及廚師創意，每一道甜點，都必須經過專注而且嚴謹的多道程序，才能在餐桌前完美呈現。 有一天，一位法式甜點師傅不經意走進赤道國度，發現南洋島國多元化的香料、植物和熱帶水果，他的心裡滿懷期待，迫不及待的想把這些元素帶進他的甜點世界裡。 當熱情的南洋水果，遇見了來自浪漫之都的甜點師，這將是一場讓人心神蕩漾的異國甜點之戀。 
ღ 上等食材 ღ
绝对真材实料，完全没使用人造色素及香精。
吃在嘴里，甜在心里，幸福绝对满满。
使用具歐盟AOP(appellation d’origine protge，受到保護的產地命名產品)產地認證的LESCURE奶油。 以传统工法制造的发酵奶油，不含额外的添加剂和防腐剂。 奶油中的脂肪酸易被人體消化，其消化係數高達 97%，適時享受美味無肥胖疑慮。
鐵塔牌 (Elle& Vire) 在全球美食業界中已是高品質乳製品的代言詞
來自法國諾曼地地區的頂級乳製品
2005、2009、2010年榮獲法國農業部所舉辦的年度法國品牌乳製品大賽冠軍
因此，選擇鐵塔牌 (Elle Vire) 的產品更能让甜点脫穎而出
这就是 Patisserie Equateur 对法式甜点的坚持与承諾
法國頂級巧克力:法芙娜 VALRHONA CHOCOLATE
有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味道备受各界追捧
目前法芙娜巧克力已獲得全世界專家和鑒賞家們的廣泛認可
法芙娜所生產的各類頂級巧克力皆是融合了辛勤與堅韌的精心之作，並體現了對傳統的不懈追求
法國頂級巧克力:法芙娜VALRHONA CHOCOLATE 有79年历史的Valrhona巧克力在法国是家喻户晓的名牌，其纯正的味 ...
ღ 精致甜点 ღ
法式甜点全是纯手工制作而且需要非常细腻的处理方式，所以每天的甜点产量有限，以便让顾客们吃得到品质保证的好味道。 这里的甜品特别之处是一个个的细心烘培而成，而不是一整粒切一片片，由此可见每一个甜品的背后，都是烘培师的心血。
伯爵西洋梨塔 Earl Grey Anjou Pear Tart 季节蛋糕（Season） 西洋梨慢火炖伯爵茶长达一小时，再焖上一天，好让伯爵茶足以渗透至西洋梨里，深褐色的西洋梨就可证明这不是虚造的。把香浓的custard灌进西洋梨里，让味道提升了不少。酥脆的塔皮含有杏仁奶油酱，让西洋梨塔充满更多层次。最后再以开心果和手工巧克力做为装饰。 温馨提示 一刀从中剖开，绝对有惊喜，将溢出香浓的custard和不一样的层次感。
法式香草布蕾蛋糕 French Vanilla Brulee Cake 香橙海绵蛋糕，中间是用香草棒煮的香草布蕾，上层是法国进口的鲜奶油。 口感较松软，有吃冰淇淋蛋糕的感觉，人气蛋糕之一。
60% Classic Chocolate Tart
巧克力塔皮满满地盛着60%巧克力甘那許，口感酥酥脆脆，整体上可吃到巧克力纯苦的味道。 （甘那許是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态）
新鲜柠檬煮出来的鲜甜柠檬馅悄悄地藏在塔皮里，上层尖峰状是鲜甜柠檬鲜奶油。
绝对让你越吃越酸，喜爱酸的食客为首选。
圆而又有点不规则的外型，让修女泡芙看起来既娇憨又惹人怜爱。 酥脆的泡芙吃进嘴里会溢出香喷喷的香草卡士達酱。 卡士達也就是蛋奶酱，需要在直火上不停的搅拌，绝对费尽的一道甜点。 
奶酪里含有香草棒及肉桂棒增添香气，再淋上覆盆子酱，搭配着果冻和荔枝冻，绝对吃了回味无穷。
Matcha Almond Chocolate Cake 4层抹茶蛋糕，2层巧克力甘哪许，1层抹茶慕斯淋，吃在嘴里绝对有多层次滋味。 
Crème brûlée 布蕾是以鸡蛋和牛奶再用香草棒调制，长时间蒸烤而成。 
Chocolate Raspberry Mousse 蛋糕的外衣含有光泽的巧克力镜面，再搭上巧克力装饰片及覆盆子作为装饰，绝对增添视觉上效果。 蛋糕的内涵一点也不马虎，采用上等巧克力烘焙蛋糕以及慕斯，保留着可可的醇香，微苦过后有一种回甘。 再搭上酸溜溜的覆盆子内陷，融入巧克力里让味道附有意想不到的效果。 
焦糖喜爱者的好消息喔 晶莹剔透的焦糖微带苦涩 配上咸泡芙综合苦涩的味道 咸泡芙里再隐藏着自煮的Custard
以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峯“白朗峯"命名蒙布朗的外型就是照著白朗峯的樣子去塑造， 因為白朗峯山頂常年積雪，秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色。正統的法式蒙布朗，外面的栗子奶油是褐色的。 另外，蒙布朗一開始就是用栗子做的，因為栗子的產季是秋天，而白朗峯也正好在秋天變成褐色。
桂圆核桃堡 Longan Walnut Bread
冷冷的冰淇淋 淋上热热的Espresso... 简直就是冰火两重天呐！！ 顶级的浓缩咖啡和极致的牛奶泡沫，共同合作出一杯最高级 的拉花艺术之美，可说是咖啡师的技术呈现，一杯咖啡里同 
比翼双飞 Pair Off Wing To Wing
花茶種類眾多，效果各有不同。飲用花茶的好處是它富有各種療效，由於花草是大自然的產物，用於調理身體時並不會有副作用，雖然不如藥物有顯著的效果，但若長期飲用可使身體獲得健康。同時花茶不像一般茶葉或咖啡中，含有茶鹼、咖啡因等會讓人上癮的成分，所以不用擔心會對身體造成不良的影響。
除了有益身心外，有些花茶中含維生素 B、C、E 等抗氧化成份，或是具有滋潤肌膚、美白養顏、預防及治療青春痘的功效，經常飲用可使妳容光煥發，神清氣爽；有些花茶則具有利尿、幫助消化、促進新陳代謝、消除體內多餘脂肪等功能，可說是天然的美體良方。
*溫馨提醒孕婦不易喝花茶哦
ღ 赤道资讯 ღ
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Sep 24, 2014
ღ 美食部落格 ღ
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在此，特别感谢部落客们的爱戴，感谢您花时间写那么棒的文章。 虽然，有赞美也有不满之处，无论如何，我们会尽全力去改善。 感恩！！
本帖最后由 赤道 于 11-11-2014 10:11 PM 编辑
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发表于 11-11-2014 10:11 PM
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