好吃的【苏式红烧肉】

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五花肉一斤半（这是两个份的量，要是有人帮着吃我觉得一次炖个三斤最棒了），切成比你平时见到的红烧肉更大一点的块——反正都会缩水，切太小的话，吃的时候欲哭无泪啊亲！



料酒（推荐王致和牌，味儿正量足又便宜）泡个10分钟之后，把肉洗干净下锅，水和料酒比例3：1，淹没肉差不多一寸左右的高度。



水开之后加几片山楂，如果没山楂就来两勺子白醋 ╮(￣▽￣")╭ 其实山楂最好了，炖肉的好伙伴！大火半小时小火40分钟，这是功夫菜啊！



最后中火下炒锅，加酱油（加多少就看你的造化了亲），我用的是李锦记草菇老抽，推荐！用生抽的话就没卖相了，谁要吃啊！



酱油和冰糖根本就是偶像二人组，不能分家，而且一斤肉搭配一两糖，不舍得放糖哪来的好肉！看，300g的冰糖半袋子没了！



冰糖融化后，大火收汁再炖15分钟，根本没心情想别的了就等它出锅！



吃肥肉太多脑血管要爆开了嗷嗷嗷嗷嗷嗷！



小葱是菜场老板送的，我去问有小葱吗，他抓了一把给我说够了吗，拿走吧。我攥着爱的小葱回到家就在心里暗暗发誓：一定要做一锅对得起这把小葱的红烧肉啊！

lava01

食普我拿走啦，谢谢