来分享煮冬炎的秘方！

enqvistlim

来分享煮冬炎的秘方！

冬炎是很考技巧的又很难煮的东西！
普通我煮的方式都是用罐头的！然后放些虾而已！
可是真正好吃的是放很多东西
来分享看怎样煮放什么料才好吃呢？

jk_db

我觉得放海鲜最适合，然后放点蘑菇。。。我也喜欢放紫菜，冬粉。。。啊！还有番茄。

junlee

调味方面我每次都会放serai(我不知道华语叫什么)、葱头、tomyam叶、番茄、很多很多的小辣椒、很多很多的酸柑。。
因为要汤头很酸很辣。。
呵呵。。

然后我都只放knorrs的cube，
因为试过那么多种之后，
我还是觉得它最香。。
我放七饭碗的水的话我会放最少三到四个cube ，
不然的话就会不够味。。

材料方面我都会放大白菜、蘑菇、小玉米、金针菇、鲍鱼菇、鱼丸、虾、鸡肉等。。
通常都是看家里有什么就放什么。。
如果是菜的话我会先放下去，
让汤头更甜。。

这就是我煮tomyam的材料啦。。

ravenlee

我亲戚教我一个比较简单的方法，我觉得比较健康。不用市面上的tomyan料。。(虽然好吃，可是很多味精，吃了口渴，又很多TAHAN粉)。她的方法就烧滚水，放香茅，大葱啊，小辣椒，发疯柑叶，番茄，然后很多海鲜，汤已经很甜了。然后就加桔子汁。就好了。我觉得很不错。。
我喜好汤有点红红的，我在吧杀买点chili bow爆香了放进去，汤就红了。。

当然最好吃还是买市面上ready 好的tomyan料。。只是我觉得这样也很不错。。又健康，最重要是发疯柑叶子，有它就行了。
如果你们没买到TOMYAN料，可以试试看。。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 10-8-2005 08:11 PM 编辑 ]

jk_db

原帖由 junlee 于 10-8-2005 06:21 PM 发表
调味方面我每次都会放serai(我不知道华语叫什么)、葱头、tomyam叶、番茄、很多很多的小辣椒、很多很多的酸柑。。
因为要汤头很酸很辣。。
呵呵。。

然后我都只放knorrs的cube，
因为试过那么多种之后，
...

你说的那个knorr的cube时tomyum味的对吗？

junlee

原帖由 jk_db 于 10-8-2005 08:41 PM 发表


你说的那个knorr的cube时tomyum味的对吗？

嗯。。
当然是tomyam的啦。。
我们现在在讨论着煮tomyam的秘诀，
不是吗？

enqvistlim

发疯柑叶是什么来的呢？

enqvistlim

谢谢你们的宝贵意见喔！真的很详细！
还有其他的意见吗？
我个人觉得放虾和SOTONG是最好吃的
还有磨股也不可以少！

ravenlee

不知道怎样形容啦。。我特意去卖花的花园找发疯柑叶来种，巴杀很少有卖。等下我去找看有没图片。

my_cat

原帖由 ravenlee 于 11-8-2005 10:29 AM 发表
不知道怎样形容啦。。我特意去卖花的花园找发疯柑叶来种，巴杀很少有卖。等下我去找看有没图片。

应该是麻疯柑叶，daun buah pulut吧。 Tesco有的卖。

[ 本帖最后由 my_cat 于 24-8-2005 08:37 AM 编辑 ]

kanghao_l

原帖由 enqvistlim 于 11-8-2005 09:05 AM 发表
谢谢你们的宝贵意见喔！真的很详细！
还有其他的意见吗？
我个人觉得放虾和SOTONG是最好吃的
还有磨股也不可以少！

哈!!Tomyam放Sotong和蘑菇最好吃!

我有麻疯柑叶的照片,不过叶上有一条绿虫虫,可以放上来吗?