为什么用mixer打whippingcream会水和奶油分离的？紧急

CrystalTei · 发表于 8-12-2013 11:47 PM

是什么问题呢？应该一开始用什么速度？一边打一边加糖？

vitagen · 发表于 9-12-2013 03:24 AM

Whipping cream 包装曾打开用过？
你的whippingcream加入含有很酸性的东西打？
你用手还是机器打？
也可能打过头了吧

以分离出buttermilk和butter 了

本帖最后由 vitagen 于 9-12-2013 03:46 AM 编辑

当猫爱上狗 · 发表于 9-12-2013 10:01 AM

你打太久了。

fatoming · 发表于 9-12-2013 06:00 PM

可能你over whipped，把糖换成糖粉(icing sugar)就没那么容易over whipped(比较快溶) 或者倒1-2tsp的鲜奶油(到over whipped 的whipped cream)拌均匀就可以了(继续打)!!!!

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