煮菜的基本卫生问题［蛋，姜］

催干剂

moot 发表于 15-1-2014 08:04 AM
敲鸡蛋前洗外壳也有好处， 减少细菌。不过， 如果你做蒸蛋， 高温已经可以杀菌了，无需多此一举。

要减少 ...

我其实很不想多洗一个碗。。。哈哈。
我每天花~2小时洗碗碟，奶瓶（加消毒），最好省起那时间陪小孩。

有时炒面，蛋也是直接打进去的。
在锅捡蛋壳更别扭。锅又热，慢一点的话，面就焦了。
但最近比较看开了（学到@eelin_chin)，炒面的蛋有壳。。。OK料！


@waiyan

俩道不同的菜肴来的。
我用多姜的菜是：麻油姜鸡和devil chicken（微波炉煮的）
蛋是煮马来菜：telur bistik

煮菜真的不难，只要用心煮。
我不会煮菜前就已是一个好男人。。。

eelin_chin

催干剂 发表于 16-1-2014 08:46 AM
我其实很不想多洗一个碗。。。哈哈。
我每天花~2小时洗碗碟，奶瓶（加消毒），最好省起那时间陪小孩。 ...

什么啦，少吃蛋，就不会吃到蛋壳了咯
看开点，炒面不用蛋也很好吃，哈哈哈

还有一个原因为何把蛋大取碗里先会比较好，因为有些蛋是发臭或坏了，你直接打下去，不就整锅面完蛋了？

我每次做蛋糕，都会直接跟巴杀auntie要新鲜的蛋。那些放超过一星期的蛋肯定不新鲜。不太新鲜的蛋，做蛋糕很难成功的

放超过一两个星期的蛋，我就会拿来煎啊，煮面啊用掉，因为不太新鲜，通常蛋糕容易失败。可是哦，我极少把蛋壳碎打出来的咧，它会粘着那层蛋皮的。你敲蛋的时候敲一次就够了啦。

催干剂

eelin_chin 发表于 17-1-2014 12:19 PM
什么啦，少吃蛋，就不会吃到蛋壳了咯
看开点，炒面不用蛋也很好吃，哈哈哈

chin,

我老婆超喜欢吃蛋，煮蛋的话，一天可以吃6粒。
炒面加了2蛋，还要煎个荷包蛋！
一个星期至少需要16粒蛋。
蛋用很快，所以我都不怕不新鲜。
她又pump奶，需要吃多多。。。哈哈。

确定下，你有近视吗？

@平凡人妻

我试过，最好的方法因该是用刀锋来敲蛋。
干净利落。
只是立起那刀来，需要想个好方法。

eelin_chin

催干剂 发表于 20-1-2014 01:20 AM
chin,

我老婆超喜欢吃蛋，煮蛋的话，一天可以吃6粒。

我昨天又做了一粒蛋糕，用了五个蛋，还是一样完全没有把蛋壳碎打出来也。

其实一个人一个星期最好别社区太多蛋，你老婆吃太多蛋啦，对身体不好的
一个人一星期吃少于五粒蛋最好，别太多

cpl156

鸡蛋洗了才打咯！姜就去皮！

催干剂

cpl156 发表于 15-2-2014 06:47 PM
鸡蛋洗了才打咯！姜就去皮！

盆油，

你讲的我现在都没做。。。。