Carbonara 意大利面怎样做?

假假死 · 发表于 4-9-2013 01:27 PM

如题，本人想自己弄carbonara意大利面但是不会做，谁能教我?

peekaboo · 发表于 4-9-2013 02:01 PM

切法自己喜欢。放入锅里炒成焦黄，再入一点黄油。

加入牛奶和鲜奶油

加入盐，稍微的烧一下，关火。加入奶酪或意大利 Pecorino Romano 奶酪粉。

搅拌等奶酪化了后加入鸡蛋黄搅拌，关火，怕温度过高导致鸡蛋和奶酪的蛋白质因为高温疏水变硬。

装盘，撒上粗粒黑胡椒

7wei · 发表于 5-9-2013 11:15 AM

去市场找ready made的sauce
加些ham,蘑菇和一些自己喜欢的材料

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