洛神花蜜餞做法

栀子叶

洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用

並具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果

酸酸甜甜的洛神花茶也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品

材料~

1. 洛神花

2.冰糖(或白砂糖)

3.鹽巴

4.奇異筆(白板筆)筆蓋(ps:如果有不鏽鋼圓鐵管更好)

5.手套

步驟 1.

先將硬梆梆底部花蒂切除

步驟 2.

戴上手套(ps:我家只找到清潔用手套,一般工作手套亦可)

拿起奇異筆(白板筆)筆蓋往底部用些力往上轉搓

或是用水果刀輕切側面

這步驟主要是...去籽

步驟 3.

看清楚沒,照片左下方用筆蓋往上凸,可將整顆籽凸出來

凸出來後像照片右邊狀

裡頭的籽還蠻大一顆的

步驟 4.

為什麼要戴手套咧?

近拍籽...看到沒

原來籽外面有絨毛會刺手哦

所以最好戴手套

步驟 5.

去籽後長這樣,這才是可食用部份

用清水洗乾淨後

步驟 6.

接著泡鹽巴水儘量翻攪

有去除澀苦味+輕發酵+軟化+殺菌等功效

時間約5 ~ 6小時左右(依量不等)

簡單說只要覺得洛神花變軟些即可

步驟 7.

用開水將泡過鹽巴的洛神花洗乾淨

此後不可再碰生水,否則會發霉

最後以一層洛神花壓一層冰糖置入密封罐,即可冷藏食用,越冰越好吃唷

瓶內被糖份釋出的洛神花汁可稀釋當花茶喔

鏹~鏹~

酸酸甜甜又脆脆自製的洛神花蜜餞做好了

實在等不及放2-3天以上

經過一天後終於上桌品嚐

嗯.....O...E...C...捏

ps:洛神花功效(點)有很多,其他有興趣請點進入看看

Pslimer

以前小学时常吃，补习老师去金马伦都会买一箱回来分给我们吃，自从读中学就没得吃了。好想念哦!有机会我要做来吃咯！

栀子叶

Pslimer 发表于 5-10-2013 12:13 PM
以前小学时常吃，补习老师去金马伦都会买一箱回来分给我们吃，自从读中学就没得吃了。好想念哦!有机会我要做 ...

我这里的巴刹有卖新鲜的。其实这个东西很容易种。如果种在地上，开花结果时，真的怎么吃都吃不完。

Pslimer

我这边的巴刹很少👀到，可能打算自己种看吧!

栀子叶

Pslimer 发表于 5-10-2013 05:05 PM
我这边的巴刹很少👀到，可能打算自己种看吧!

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janice811

用開水將泡過鹽巴的洛神花洗乾淨，此後不可再碰生水。
那请问风干吗？谢谢。

栀子叶

janice811 发表于 23-4-2014 10:36 AM
用開水將泡過鹽巴的洛神花洗乾淨，此後不可再碰生水。
那请问风干吗？谢谢。

我觉得不需要风干啦，已经没有生水了。

janice811

栀子叶 发表于 23-4-2014 10:38 AM
我觉得不需要风干啦，已经没有生水了。

好的，谢谢哦