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香酥脆皮雞排
材料:
雞胸肉1/2塊
炸油適量
麵糊：麵粉1/2杯
玉米粉1杯
吉士粉1/4杯
白芝麻2大匙
香蒜粉1大匙
白胡椒粉1茶匙
鹽1茶匙
雞精粉1茶匙
糖1茶匙
水3/4杯
調味料:
胡椒鹽適量
醃料:
香芹粉1/2茶匙
香蒜粉1/2茶匙
洋蔥粉1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1茶匙
小蘇打1/4茶匙
水100㏄
米酒1大匙
作法:
1.雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。
2.將醃料所有材料一起拌勻成醃汁，將作法1的雞排放入醃汁中醃約2小時。
3.取一容器，依序放入麵粉、玉米粉、吉士粉、鹽、雞精粉、細糖、香蒜粉、白胡椒粉拌勻。
4.在作法3續加入白芝麻，再加入3/4杯水調勻成麵糊。
5.熱一鍋油至160℃，取出作法2醃好的雞排，放入作法4麵糊中沾勻。放入油鍋，中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋，取出瀝油撒上胡椒鹽即可食用。
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发表于 20-8-2013 01:36 PM
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发表于 20-8-2013 11:28 PM
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Thank you for your sharing... |
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发表于 21-8-2013 09:34 PM
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谢谢分享.gif) |
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发表于 23-8-2013 08:11 PM
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发表于 26-8-2013 08:37 PM
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发表于 27-8-2013 11:21 AM
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发表于 27-8-2013 08:35 PM
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发表于 5-9-2013 07:34 PM
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发表于 5-9-2013 08:39 PM
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楼主 |
发表于 6-9-2013 11:15 AM
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feifei2013 发表于 5-9-2013 08:39 PM 
会炸到一地都是油吗？
.gif)
要我怎样回答呢？
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发表于 6-9-2013 11:22 AM
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万寿无疆 发表于 6-9-2013 11:15 AM
要我怎样回答呢？
哈哈，我想也是。 自己炸东西都整屋子油味。 哈
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发表于 6-9-2013 11:39 AM
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流口水了~ |
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发表于 6-9-2013 05:19 PM
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谢谢分享！.gif) |
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发表于 7-9-2013 12:28 AM
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