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虽然会搞笑，请问怎样蒸饭？
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我有一个电子炉（平板黑色用电加热那些）
一个wo, 电子炉送的。
两个不懂是铁or钢，圆平底碗状东西（用这个装饭吃+蒸）
当然还有蒸板（圆型有3只脚的）
买了一包米，一直不敢蒸来吃。
网上写蒸饭比较营养所以Prefer蒸饭。
谢谢
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发表于 12-7-2013 11:56 AM
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楼主，你是要煮饭是吧？？？？蒸饭是不一样哦。。。蒸饭是饭已经熟了。。。。如果你要煮生米，就要放水。。。然后盖上盖就好了。。等个20分钟这样。不过，要看你的电锅哦。。。。 |
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楼主 |
发表于 12-7-2013 12:07 PM
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我懂理论上是... 淘好米，放碗里，碗里放水，水超过米大概1厘米，开火后算时间，蒸上30分钟就熟了。
但从来没煮/蒸过 =. = |
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发表于 12-7-2013 12:26 PM
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蒸飯是煮飯的其中一種方法，它比用電飯煲和明火煲更好控制。蒸飯跟明火煲和電飯煲一樣是生米加水加熱炊成飯。不同的是蒸飯是用火或電加熱水，產生蒸氣來炊成飯。明火煲和電飯煲就直接用火或電產生的熱力來炊成飯。蒸飯另一個不同之處是不會有飯焦，和什麼軟硬的米也可以炊成飯。這是因為蒸飯的過程會有水份不斷補充（蒸氣），和溫度不會過高（最高也是攝氏100度），所以不會烤出飯焦來。蒸飯過程是洗米之後加水，放入蒸爐或鑊中隔水蒸。假設你蒸兩碗飯，用電飯煲煲飯、明火煲飯，水和米的比例是一比一（一碗米加一碗水），用蒸的話水的比例要少一點，大約七成。因為蒸的時候會有蒸氣補充水份，所以不用一比一，不然會好濕好爛。蒸飯最注意的是蒸的時間，時間過久的話會好濕好爛。你第一次蒸飯可以間中看看它，覺得好像熟了就拿一點吃來試下。 |
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楼主 |
发表于 12-7-2013 12:41 PM
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detectivebinbin 发表于 12-7-2013 12:26 PM 
蒸飯是煮飯的其中一種方法，它比用電飯煲和明火煲更好控制。蒸飯跟明火煲和電飯煲一樣是生米加水加熱炊成飯 ...
神！！太神了！！ 谢谢
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发表于 12-7-2013 02:04 PM
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第一次蒸飯的成果：
第二次蒸加了一點蔥油，變成『蔥油飯』：
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发表于 12-7-2013 04:19 PM
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楼主 |
发表于 12-7-2013 04:29 PM
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竟然有图  ，第一张图装饭的，就是我打算用来蒸饭的圆形平底状东西，居然一样 .gif)
再次感谢大神 |
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楼主 |
发表于 12-7-2013 11:48 PM
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一定一定，今天学马来人puasa太饿直接买饭吃了，估计后天就会开始这个大project <蒸饭>. |
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发表于 13-7-2013 12:49 AM
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蒸饭如果放不够水，会很硬。
放太多又太挛。
很难下，
谢谢分享  |
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发表于 13-7-2013 09:13 PM
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马奶下有一种辣死你妈，叫nasi lemak kukus(辣死你妈姑姑死) 。。。
麻烦你问问google先生 |
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发表于 14-7-2013 09:13 AM
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发表于 14-7-2013 10:04 AM
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发表于 14-7-2013 08:03 PM
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我也是常蒸饭，一杯米（两人份）水分 agak - agak 放了水然后用食指量，水分多出大概 0.5 - 1.0cm 就可以蒸了，时间 20 - 30 分钟。。偶尔用筷子duk duk下看看饭熟了没有。。最后熄火，翻翻米饭then再盖起来让它收水大约5分钟。。端出来就不会那么湿了。。我蒸了很多次才蒸到ok而已。。 =.= |
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