蛤蜊蒸蛋简介及特色

howMiracle

分类及作用：   家常菜谱
菜品口味: 香味
主要工艺: 蒸

所需时间
30-45分钟


制作难度: 切墩(初级)

食材明细
蛤蜊        鸡蛋
香油         

蛤蜊蒸蛋的做法
1、蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）
2、鸡蛋打散
3、将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）
4、取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好
5、将蛋液过筛倒入盘中
6、蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看（外貌协会的适用，不在乎的您直接把蛤蜊剥壳，和蛋液一起蒸，也很好吃）
7、外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可

kopi.ice

谢谢分享

lobang999

wao, this is so yummy...

love this.

thanks for sharing ya.

i will try to cook this,