面包做法

shuyee

有谁很在行做，面包的？我想学。。有材料和做法吗？

筱艾

我也想学学～～～～～

darlling5147

我也想。。。不要用面包机的。。

shuyee

筱艾 发表于 11-11-2012 12:12 PM
我也想学学～～～～～

没有会的人来这里教我们哦！

fq7699

我也是想学，每次做的都不成功的，很懊恼哦。。。。

vitagen

1. 500g（Bread flour, white flour, all purpose flour, whole wheat flour, 也可以掺掺的3杯）
2. 2茶匙的盐
3. 7g 干酵母
4. 300ml的水
5. 一点油 (3茶匙 olive oil)

*第一次发酵
把所有材料加在一起用手搅拌。水一点一点分开加。（会很粘稠）
搓好后，包扎起来 等至少1个小时或 面团膨胀到一倍（最好放在冰箱过夜）

*第二次发酵
小心取出来，手沾点面粉 防粘手。 把面团切成想要的份量 或形状。（建议：搓成立题圆型，比较好看）
再次包扎起来，再用布盖着。等一个小时。

一小时后。 这时应该会呈现一粒好看又立题的面包团。
小心放上铺上烤纸的考盘上。 喷洒一些水在面包团的表面。再用刀刮几刀，深度1cm。（刮一个大差 ＂X＂会比较好看）
放入烤箱 250 C度。烤30-40 分钟。 注：烤的时间关系到面包的大小。 建议20分钟后留意烤箱。 别烤焦了。

（烤面包和蛋糕都一样，用筷子戳进去再取出，如果筷子拉出时没面团粘上就代表熟了）

shuyee

vitagen 发表于 12-11-2012 11:38 PM
1. 3 杯flour（bread flour, white flour, all purpose flour, whole wheat flour, 也可以掺掺的3杯）
2.  ...

thank you friend....

jcling

vitagen 发表于 12-11-2012 11:38 PM
1. 3 杯flour（bread flour, white flour, all purpose flour, whole wheat flour, 也可以掺掺的3杯）
2.  ...

谢谢分享