菜燕（agar-agar）要怎样煮才好吃？

liu88yying · 发表于 2-9-2012 11:30 PM

昨晚一时心血来潮就卖了菜燕想煮来吃。当我站在厨房，竟然不知如何开始。。。（我厨艺很差 XD）
今天来这里看新闻，就想到这里有快乐厨房，就进来请教大家了。。。
谢谢。

zai4266 · 发表于 3-9-2012 12:36 AM

你要煮什么口味的？里面可以加荔枝~
或者放椰浆会比较香~

ctph · 发表于 3-9-2012 12:45 AM

照包装后的指示煮就行了~水的分量一定要对。

liu88yying · 发表于 3-9-2012 10:07 PM

可以加橙吗？
那步骤要如何？
烧水之后要怎样？

mydeer · 发表于 4-9-2012 12:50 AM

LZ買的是燕菜粉還是燕菜條？
燕菜粉比較容易料理，燕菜條有些麻煩，須要花更長的時間等它溶化。

liu88yying · 发表于 4-9-2012 10:21 PM

mydeer 发表于 4-9-2012 12:50 AM
LZ買的是燕菜粉還是燕菜條？
燕菜粉比較容易料理，燕菜條有些麻煩，須要花更長的時間等它溶化。

我买的是燕菜條。。。

candy4terry · 发表于 5-9-2012 09:13 PM

依个人口味吧~喜欢酸甜的可以加入果汁（橙，柠檬，火龙果等>加入果肉也不错）~也可以放入椰浆，豆奶，牛奶~
有时候什么都不放也有原味的好吃，我总是喜欢做3色菜燕（蓝色〉来自一种蓝色的花，红色〉火龙果，透明）
这样看起来不单调又很好吃的样子~最重要是天然啊~

重点是如果打算加入果汁或豆奶等，煮菜燕的水别太多，不然菜燕很难成型~会太软~
如果喜欢吃脆一点的菜燕，菜燕条可以放多点；如果喜欢“入口即化”的就少放一点咯~

菜燕是一种很随意，很创意也很简单的小甜点~我就超爱的~
常常都煮来吃

贪吃的我

liu88yying · 发表于 5-9-2012 10:35 PM

candy4terry 发表于 5-9-2012 09:13 PM
依个人口味吧~喜欢酸甜的可以加入果汁（橙，柠檬，火龙果等>加入果肉也不错）~也可以放入椰浆， ...

那么那些果汁或椰浆要在什么时候放？水滚吗？还是一开始就放？

柠檬绿茶 · 发表于 5-9-2012 10:43 PM

liu88yying 发表于 5-9-2012 10:35 PM
那么那些果汁或椰浆要在什么时候放？水滚吗？还是一开始就放？

我是觉得啦椰浆不能一开始就放的，会出油
把你要放的东西都放之后，最后加入，滚一下就好

liu88yying · 发表于 5-9-2012 10:57 PM

柠檬绿茶发表于 5-9-2012 10:43 PM
我是觉得啦椰浆不能一开始就放的，会出油
把你要放的东西都放之后，最后加入，滚一下就好

那果汁呢？
还有，滚了之后，直接放入冰箱吗？还是要等冷了再放入?进冰箱要进多久才好吃？

柠檬绿茶 · 发表于 5-9-2012 11:04 PM

liu88yying 发表于 5-9-2012 10:57 PM
那果汁呢？
还有，滚了之后，直接放入冰箱吗？还是要等冷了再放入?进冰箱要进多久才好吃？

果汁应该可以一开始就放的
待凉一点再放进冰箱的，不能热热就直接放近冰箱的，冰箱会坏的

candy4terry · 发表于 6-9-2012 08:29 PM

liu88yying 发表于 5-9-2012 10:35 PM
那么那些果汁或椰浆要在什么时候放？水滚吗？还是一开始就放？

忘了跟你说了~ 我煮的时候是没加下去的~椰浆的我很少做所以不太清楚
果汁的话建议不要放下去一起滚，因为会破坏果汁里维生素（尤其是新鲜的果汁）
带你煮好放冷后再加也不迟（我是这么做的啦~

，跟着感觉走~）
成果出来不错~一样好吃~最重要是顺便保持住果汁的营养嘛~

liu88yying · 发表于 6-9-2012 11:29 PM

candy4terry 发表于 6-9-2012 08:29 PM
忘了跟你说了~ 我煮的时候是没加下去的~椰浆的我很少做所以不太清楚
果汁的话建议不要放下去一起滚，因 ...

好好好。。。。
我试试看看。。。。
不懂成功吗？哈哈哈。。
谢谢大家的意见。。。
送你们一只花。。。。

candy4terry · 发表于 10-9-2012 07:09 PM

liu88yying 发表于 6-9-2012 11:29 PM
好好好。。。。
我试试看看。。。。
不懂成功吗？哈哈哈。。

祝你成功~不介意的话分享照片让我们看看吧~

ConnieLee · 发表于 21-9-2012 08:05 PM

mydeer 发表于 4-9-2012 12:50 AM
LZ買的是燕菜粉還是燕菜條？
燕菜粉比較容易料理，燕菜條有些麻煩，須要花更長的時間等它溶化。

嗨！你好。
我想问一下，我用燕菜粉煮。冷冻后吃时为何感觉沙沙的？有什么方法不会沙沙？谢谢！

jeehney · 发表于 22-9-2012 06:36 PM

erm..
跟LZ 分享我做 cendol 燕菜的经验~

燕菜条煮溶了之后，
加入椰糖继续煮至椰糖全溶化~
加入冰糖，煮至溶化。。
加入那种青青色的 cendol 条，
搅两搅，加入椰浆，搅均匀后，就可以进模了~

等燕菜凝固后，放入冰箱~

大功告成

mydeer · 发表于 27-9-2012 11:23 PM

ConnieLee 发表于 21-9-2012 08:05 PM
嗨！你好。
我想问一下，我用燕菜粉煮。冷冻后吃时为何感觉沙沙的？有什么方法不会沙沙？谢谢！

用燕菜粉做出的燕菜會口感沙沙的？會不會是你煮的時間不夠久，沒煮透？抑或是品質問題？
市面上的燕菜粉有好幾種，價錢也有異。自然是一分錢一分貨。

ConnieLee · 发表于 28-9-2012 01:10 PM

mydeer 发表于 27-9-2012 11:23 PM
用燕菜粉做出的燕菜會口感沙沙的？會不會是你煮的時間不夠久，沒煮透？抑或是品質問題？
市面上的燕菜粉 ...

嗨！你好。我买的是泰国美人鱼牌子的。。。

我是炸弹 · 发表于 14-11-2014 09:53 PM

请问怎样做荔枝牛奶燕菜？

Jassie_Yew · 发表于 18-12-2014 03:31 PM

普通把燕菜煮后加入牛奶再加入荔枝就可以了。

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