鈣質與蛋白質的戰爭

和尚

大家的觀念總以為每天只要我多喝牛奶，吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，

就不會發生骨質疏鬆症，其實是一知半解。「乳品委員會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量一千毫克最適合，

但奇怪的是，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，每日只攝取三百五十毫克鈣質， 竟不曾有骨質疏鬆症發生。      
反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，每天都吃魚，

含鈣量達二千毫克，是正常值的二倍，卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。而美國、英國乳品消耗量最多的國家，疏鬆症也最普遍，道理到底在那裡？   
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原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠， 鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症， 關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。 那麼鈣質為什麼會流失呢？因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物， 身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化， 身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態，試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼不造成疏鬆症呢？ 因此， 元兇是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非鈣質吃得不夠。那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download8 f3 ?" u) Y5 L8 ^" A
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根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量， 以體重六十公斤的女人為例，每天只需四十五公克就夠了（男人約需五十公克），以純素食的人而言，輕易就可得到五十七公克，何況肉食主義者， 隨便一塊肉、一個蛋就過量了 。牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高， 所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白質食物， 骨質疏鬆症不發生才怪，所以不要怪鈣質攝取夠不夠，正常飲食鈣質一定夠，鈣質多或少不會造成疏鬆症 ，蛋白質過量才是元兇。願大家有正確的認識，如此，骨質疏鬆症就永遠不會找上您！

liuzheng82

那需要很多弱碱性的东西了

夜猫饭团

楼主好，小弟对保健很有兴趣，
看了楼主的文章有些不明白的地方，想请教请教。
请问楼主说的國科會是什么组织？
纯素食者怎样可以从日常饮食中轻易得到五十七公克？
谢谢解答

佐

请问摄取高蛋白质的同时也摄取钙质，这样能综合吗？

jinreung

一派胡言，胡说八道。。
人类身体的钙质都是由身体内的荷尔蒙（Vitamin D、PTH、calcitonin）所控制。
根本就和蛋白质扯不上关系。
和非洲土族比？他们的life expectancy是多少？
他们还没患上骨骼疏松症之前早就死于传染性疾病和营养不良相关的疾病了。。

雪之猎人

饮食不均衡也是问题之一，不一定是蛋白质的错~！

星际浪子

在这里的人不多，楼主的分享是对的。。
在这边大家可以看小弟之前详细的分享。。

http://cforum.cari.com.my/forum. ... p;extra=&page=1

更加详细的资料，可看
1.救命饮食（The china study)和2. 新世纪饮食 （DIET FOR A NEW AMERICA) 。3.危险年代的求生饮食，THE FOOD REVOLUTION无论中英文版应该都可以在书局买到。

雪之猎人

星际浪子 发表于 16-10-2012 07:03 PM
在这里的人不多，楼主的分享是对的。。
在这边大家可以看小弟之前详细的分享。。

不过，牛奶还是不要喝太多（适量）比较好！毕竟市面卖的很多都是加了很多添加剂下去的，而且蛋白质吃多了对肾脏排泄是很大的负担，现在搞不清楚牛奶是否真是属于碱性食物，有人说，“牛奶含有大量蛋白质，在身体里代谢会产生大量酸性物质，使体质偏酸……所以你越喝牛奶，体质越酸，越容易得病……”



那么，首先让我们来看看什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据目前通用的定义，凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等;凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。



其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。



酸奶是酸性还是碱性食物?说牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶体质越酸，越容易得病”，是一个常识性的错误。目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高;而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利

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关于动物蛋白质和钙质之间的关系，T·柯林·坎贝尔 汤玛斯·M·坎贝尔教授，在他的《救命饮食》（又名：中国健康调查报告，原名：The China Study) 这本书里写的清清楚楚。

医生对营养学懂多少？他生们在大学时期，营养学修了多少学分？

LZ 的分享是对的。