请问哪位会弄日式烤章鱼丸？

lkchan

请问哪位会弄日式烤章鱼丸？能教教我吗？

心碎天使

准备材料方面应该不会难: 包菜切丝,八爪鱼,,面粉大概就是这样.
然后酱料就是日本酱油,wasabi,辣椒粉和放在上面的柴鱼片(你可以在daiso/100yen买到).

重点是你要找到那个煎takoyaki的tray和手工咯.

心碎天使

网上挖来的食谱. 你试试看,我不负责huh,因为我没做过.
但是看了很多次制作过程,在某间店买来吃的时候.

面糊原料：

低筋面粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1个、水80公克、盐1小匙。

馅料：

章鱼、红姜丝、葱末、高丽菜、红萝卜 各适量。

沾料：

柴鱼、海苔粉、美乃滋、山葵酱 各适量。

份量：

约15个。

做法：

1、将所有面糊材料置于大碗中拌匀；

2、高丽菜、红萝卜洗净切丝，亦加入拌匀即为章鱼烧面糊；

3、章鱼切小块备用，将烧烤模以小火加温预热后，用刷子刷上层薄油后，再将面糊倒入模型凹槽圆洞中约1/2满，然后再将适量馅料填入；

4、等面糊烤到可翻动时，即可用竹签在周围划一圈，将另一面翻转过来继续烧烤至用竹签压时感觉有弹性，即可取出；

5、将章鱼烧适量涂上美乃滋与山葵酱，并洒上柴鱼丝及海苔粉即可食用；

lkchan

心碎天使 发表于 9-9-2012 09:37 PM
网上挖来的食谱. 你试试看,我不负责huh,因为我没做过.
但是看了很多次制作过程,在某间店买来吃的时候.
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Thank you!