蚧肉烩生翅

ladyinlife2

{材料}

鱼翅............ 15克 (清理干净)

新鲜蟹肉...... 10克

鸡精粉......... 4克

鸡汤............ 240ml (鸡骨褒汤)

盐.............. 2克

砂糖........... 1克

白胡椒粉..... 1克

麻油........... 1ml

蛋白........... 3克

姜汁........... 少许(一小段)

玉米淀粉水.. 10ml

{煮蟹肉材料}

料酒........... 2ml

姜汁........... 2ml

{做法}

1) 烧锅热姜汁和料酒, 然后下蟹肉煮下入味备用.

2) 用另一个锅煮鸡汤, 煮沸后, 下鱼翅和蟹肉, 焖煮1小时.

4) 然后加入鸡精, 盐, 糖, 麻油, 白胡椒粉调味, 煮沸.

5) 水煮沸后加入玉米淀粉水, 使之浓稠, 熄火.

6) 加入蛋白快速搅拌均匀.

7) 食用前加入香菜花点缀, 加少许折醋搅拌均匀即可.

xiangyun123

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