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有谁会做奶油虾？
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每次上餐馆用餐我都喜欢点这一道菜~奶油虾。
于是在家便试着煮，可是切弄不出一样的味道，
尤其是奶油虾上面的那些蛋丝，通常都是炒得细细干干，很香！
而我弄出来的都是一片片湿湿，卖相又不好。。。
请问有谁会这一道菜的“秘方“，可以教我吗？
在此先说声谢谢！ |
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发表于 29-9-2011 06:41 PM
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我不會，但是這個嗎？
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发表于 29-9-2011 09:53 PM
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发表于 30-9-2011 09:43 PM
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发表于 30-9-2011 10:03 PM
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发表于 1-10-2011 11:51 AM
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不是啊~我煮时是放‘淡奶’.. + 牛油. + 蛋...一直炒...炒到干水为止就大功告成啦~^^
蛋要多哦~可以加pandan叶，kari叶，小辣椒....
yummy...yummy |
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发表于 1-10-2011 01:36 PM
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回复 6# 蓝星星
是把虾混下这些材料然后拿去炒吗？ |
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发表于 2-10-2011 07:21 PM
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我也想学！ |
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发表于 2-10-2011 09:23 PM
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回复 蓝星星
是把虾混下这些材料然后拿去炒吗？
phoenix_gem 发表于 1-10-2011 01:36 PM 
虾是另外的， 虾是先拿去炸。。。等你的料要好的时候， 倒下去炒两下就可以上桌了哦~
虾不要炸那么熟， 不然硬硬不好吃了~ |
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楼主 |
发表于 3-10-2011 05:20 PM
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回复 6# 蓝星星
请问你炒出来的蛋丝是不是像“头发”那样幼细的呢？
因为我看到餐馆炒的都是细细，好像有用某种“工具”过沥出来的。。。。
蛋最少要放几粒？只蛋黄吗？
TQ! |
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发表于 3-10-2011 05:45 PM
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回复 蓝星星
请问你炒出来的蛋丝是不是像“头发”那样幼细的呢？
因为我看到餐馆炒的都是细细 ...
Kat.ncf 发表于 3-10-2011 05:20 PM
其实有很多做法..我煮出来是脆脆的~没像头发酱幼幼的~
餐馆的他们有放奶粉...哈哈~
蛋黄多比较重要... |
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