失败的南瓜发糕，和成功的板蓝发糕

eelin_chin

我去烘焙店买了现成的蒸鸡蛋糕面粉，只要再加如蛋和水搅匀就可以了。但是我要做的南瓜发糕他们却没有卖。

我希望发糕有很浓的南瓜味，结果我在那粉的400g分量加入了两碗满满的湿湿的金瓜泥，不参蛋和水。结果发糕蒸出来是有开口一点点，但整个发糕却是好像马来糕那样（很像七层糕那样的糕），没有发糕的松软和洞洞的发糕

谁可以教教我要怎样做一个成功的南瓜发糕吗？有没有一个完整的食谱可以教教我

看下图：

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后来我上网得知他们是用了Bluekey 的self rasing powder
就是途中那个：


结果发糕出来还是没什么发咧,而且都不松软，很solid,但南瓜味很香:

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最后我去shopping centre 买了这盒“发糕粉”：



蒸出来的发糕，好开心哦：

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是很香好吃，但还不是我想要的发糕那种蓬松、松软的口感哦。这个拿在手上有点重，吃两个就饱了，但我吃过的那种发糕，吃四五个都不会饱，很松的。是怎样做呢？唉