如何煮介菜？

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请问谁知道酸辣介菜的煮法吗？好想学哦

emage

芥菜尾 （chai boey )

去烧鸭烧肉饭档跟他买三块钱烧肉，顺便问靓仔要省头省尾的鸭骨，鸭颈（要干净的，不要刮了砧板的）。打包带走。

1。芥菜一大把洗净待用
2。省头省尾的鸭骨，鸭颈，3块钱烧肉。
3。辣椒干 4条，用烧水烫过软化后待用。
4。Asam 皮 6-8 片洗干净泡水浸软。
5。Asam 膏，大概高尔夫球这么大，6杯水泡asam 膏。把asam 膏的渣过滤。 Asam 水待用。
6。咸豆酱2汤匙。

烧锅，1茶匙油，炒香烧肉，省头省尾。把芥菜一起也炒一下，菜软了就加asam 水。大火滚。(5min) 加入asam 皮l辣椒干继续焖煮。(45min 焖煮的时候，锅里干水时，就继续加一杯的烧水。) 加入咸豆酱继续焖煮 （试味道调味。 盐，糖——以个人喜好。 ） 我个人不加糖。  不喜欢酸的人， asam 皮不用这么多。  不喜欢辣的人，辣椒干少下一点 。

这道菜焖煮的时间不一，越旧越入味，俺都隔天继续焖煮。

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很詳細哦, 謝謝你的食譜, 我將嘗試