如何知道烘蛋糕的上下火温度?

recepie

请问有谁可以教我当用什么上下火温度来烘不同的蛋糕？
1） 威风蛋糕
2） 牛油蛋糕
3） 基本普通蛋糕

VicMah

很难给你一个正确答案！烤炉的大小，品种，蛋糕的大小，数量都会直接影响烘焙的火度和时间

蛋糕王子82

戚风蛋糕的温度平均在于175度，烘焙戚风蛋糕只是可以用上火，如果温度太高让蛋糕表面变黑，那可以用一张烘焙纸盖在蛋糕上面。

牛油蛋糕的温度平均在于180度，如果你的烤炉的上下火是没有得到分开调温度的话，建议你把蛋糕放在最低层，然后以上火来烤。

至于普通蛋糕的温度是在于170度-200度之间。

记得，凡事蛋糕体积小而薄，那温度就应该调高，时间就缩短。
蛋糕体积大而厚，那温度当然是调低，时间就长了。