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小弟想学煮黑胡椒牛扒,希望哪位大哥大姐教教小弟!
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小弟想学煮黑胡椒牛扒,
希望哪位大哥大姐教教小弟!
我每次煮牛扒都有问题的!
不是选错牛肉就是煮错汁!
希望各位能教教我!
到底要怎样选牛肉呢?
黑胡椒汁又怎么煮呢?
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发表于 22-12-2010 12:23 AM
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材料:
牛扒 2塊
洋蔥 1/4個
蒜頭 1粒
乾蔥 1粒
麵粉 1湯匙
黑胡椒碎 1茶匙
油 2湯匙
醃料:
糖 1/4茶匙
粟粉 1茶匙
生抽 1湯匙
油 1茶匙
胡椒粉 少許
汁料:
糖 1/4茶匙
喼汁 2茶匙
茄汁 1茶匙
雞粉 少許
做法:
1.牛扒略拍,加入醃料等待20分鐘.
2.洋蔥切絲;蒜頭,乾蔥切碎.
3.燒熱1 1/2湯匙油,煎熟牛扒上碟.
4.燒熱1/2湯匙油,用慢火爆香洋蔥,蒜頭,乾蔥,黑胡椒.
5.加入汁料及麵粉煮滾後,淋上牛扒上. |
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发表于 22-12-2010 12:24 AM
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有疑问不要问我，我抄的。。。。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 01:48 AM
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有疑问不要问我，我抄的。。。。
horng 发表于 22-12-2010 12:24 AM 
不管有没有疑问,
还是很感谢你!
谢谢你哦! |
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发表于 22-12-2010 01:52 AM
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black pepper酱可以放点红酒...
那么牛肉的味道会更美味! |
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发表于 22-12-2010 10:43 AM
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牛扒你用什么pan煎？还是griller？
选牛扒也很讲究，fresh，chilled 或 frozen makes diff，且厚度不可超过1寸半。
有位洋人教我在家里就用grill pan，牛扒放下去还要算准准3分钟一边，间中要quarter turn to create美美的grill痕。
难度在这里。 
网上有很多好How to grill perfect steak video。。。去看看。 |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:40 PM
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black pepper酱可以放点红酒...
那么牛肉的味道会更美味!
KuEY 发表于 22-12-2010 01:52 AM 
那请问要买怎样的红酒呢? |
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楼主 |
发表于 22-12-2010 12:41 PM
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牛扒你用什么pan煎？还是griller？
选牛扒也很讲究，fresh，chilled 或 frozen makes diff，且厚度不可超过 ...
cupster 发表于 22-12-2010 10:43 AM
我用普通的板来煮罢了哦!好的!
我去看看怎样煮!
谢谢你! |
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发表于 4-7-2013 10:44 PM
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