奶油蝦

slutodomo

http://loistoo.blogspot.com/2010/11/blog-post_27.html
食譜來自Eric Tan

材料：

    * 大蝦 12隻
    * 鹹蛋黃（蒸熟壓爛備用）2個
    * 牛油（butter 奶油） 2湯匙
    * 鹽 少許
    * 糖 1茶匙
    * 雞粉 (chicken powder) 1/2茶匙
    * 淡奶 (evaporated milk) 1/4 can
    * 咖哩葉（curry leaves 隨意或不加）10片
    * 指天椒粒（按自己的喜好隨意，或不下）1至2隻


做法：

   1. 先把蝦剪腳，開背，去腸臟，洗淨瀝乾水份，備用。
   2. 燒熱油鑊把蝦炸至剛熟，撈起。放在廚房紙上吸去油份。備用。
   3. 下 2湯匙牛油在鑊中，小火煮至融解。下咖哩葉，辣椒（如果加的話）炒至聞到香味。加淡奶，糖，雞粉，並灑下少許鹽，用中火煮濃。把蝦倒回鑊中，不停翻炒，大火煮至汁收乾。灑下蒸熟壓碎的鹹蛋黃，即成，趁熱供食。

sh_chua

谢谢分享，很好的食谱。