香滑kaya的做法

loosv

想请教关于kaya的煮法、注意事项、心得等等。

我妈超爱kaya，
本想煮给她享受享受，
但是总是煮得没买回来的香滑，
希望各位可以指点指点。
谢谢。

我上会的食材：
12粒鸡蛋，250gm糖，250gm santan,2片pandan叶。
利用double boiler隔水加热，一直搅至熟为止。
忘了拍照，不好意识。

@苹果虫@

你去看ehon的烘焙好像很容易

loosv

回复 2# @苹果虫@


    请问是什么意思？？ehon??

@苹果虫@

我是说你去看第二项，有个叫做ehon的烘焙角落的朋友的帖内有食谱和照片，等待不如行动哦！

suezy_79

如果煮到粒粒起沙，就把kaya放进blender里面打，出来就滑滑了。。

loosv

回复 5# suezy_79


    可以这样的吗？？？

suezy_79

回复 6# loosv


本来我也不信的。。试过后就由不得你不信。。

loosv

回复 7# suezy_79
谢谢你的分享。
我会去尝试看看。

user165

利用double boiler隔水加热，一直搅至熟为止??????????

not understand...

suezy_79

就是隔水煮，炖煮法。。

loosv

尝试了很多次都不可能像外头卖的顺滑。。。

cynyun

http://www.mnyfoodtalk.com/index ... 4:cook&Itemid=9
可以参考，做出来的kaya非常香滑哦。不过会有几个小颗粒而已完全不需要blender.

sillydog

回复 11# loosv

你的也是出现很多小小粒的KAYA吗?
我昨天做的KAYA, 有很多小小粒

我的材料:
一小杯的蛋, SANTAN, SUGAR, 一点点PANDAN JUICE

做出来的KAYA很香, 可是不滑的.

难道要用BLENDER吗?

sillydog

可以参考，做出来的kaya非常香滑哦。不过会有几个小颗粒而已完全不需要blender.
cynyun 发表于 26-6-2011 11:00 PM

需要4小时的时间呀~~~~

sillydog

就是隔水煮，炖煮法。。
suezy_79 发表于 19-12-2010 09:24 PM

你是用BLENDER的吗?

一定要用<隔水煮，炖煮法> 吗?

我是直接<煮>的... 所以就不滑?

谢谢指导~

伊恩

鸡蛋只要蛋黄，不要蛋白

cynyun

回复 14# sillydog


   没有4小时那么久，我大约两小时就很浓稠可以关火了。

sillydog

回复 16# 伊恩

啊!!! 不是用全蛋吗?
可以分享你的RECEPI吗?

sillydog

回复 17# cynyun

两小时也蛮久下呀~

好吃的东西都需要这样旧呀~

爱琳

当然咯，我几天前才煮就花了一个半小时。