全麦面包

adtan · 发表于 1-10-2010 01:06 PM

全麦面包是不是较难发酵？每次做虽不算硬但也不像其他面包的软。
我是以普通面包的食谱，把高筋粉的一部分换成麦粉。

philosophy · 发表于 1-10-2010 08:24 PM

全麦面包是不是较难发酵？每次做虽不算硬但也不像其他面包的软。
我是以普通面包的食谱，把高筋粉的一部分 ...
adtan 发表于 1-10-2010 01:06 PM

麦粉纤维含量比普通面粉高，做出来会比较硬，习惯就好

adtan · 发表于 1-10-2010 11:13 PM

回复 2# philosophy

是酱哦！难怪有时加点麦粉做包子，即使晚上做好，隔天要吃都要蒸过趁热吃才行。

philosophy · 发表于 1-10-2010 11:17 PM

回复 philosophy

是酱哦！难怪有时加点麦粉做包子，即使晚上做好，隔天要吃都要蒸过趁热吃才行。
adtan 发表于 1-10-2010 11:13 PM

你吃过硬到可以拿来当杀人凶器的全麦面包吗？切开来吃还能咬到咯咯声

那种鬼佬面包虽然硬，可是麦香四溢，越嚼越有味道

adtan · 发表于 1-10-2010 11:31 PM

我及孩子们都能接受‘硬面包’，包子就觉得有点怪。有阵子常买giant里那种硬硬的面包来啃

		自动登录	找回密码
密码			注册

所属分类: 办公美食