還是很少人懂～紅酒

simepson

市面上很多假的紅酒，爛葡萄，……還是很受歡迎只因為價錢便宜=.="

simepson

和大家分享一下xp前幾天喝了一支法國酒Chateau de La Riviere 2002味道不錯82% Merlot, 13% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 1% Malbec
33% new oak，很有層次感plumy, dark fruit nose, ripe tobacco, jamy spicy palate, spicy fruity finish, rich and full, fine tannin, a little gripy at the end～

philosophy

和大家分享一下xp前幾天喝了一支法國酒Chateau de La Riviere 2002味道不錯82% Merlot, 13% Cabernet Sauvi ...plumy, dark fruit nose, ripe tobacco, jamy spicy palate, spicy fruity finish, rich and full, fine tannin, a little gripy at the end～
simepson 发表于 20-9-2010 11:40 PM

    note是吧？怎么楼主你的评语那么像美食评论员酱，真的喝得层次分明那么清楚?

simepson

note是吧？怎么楼主你的评语那么像美食评论员酱，真的喝得层次分明那么清楚?
philosophy 发表于 21-9-2010 12:51 AM

    ^^有機會你試看這支酒，以前喝酒只會喝順不順，現在接觸久了（工作的關係每個星期都要品嚐一些酒）追求又是另一種東西了，紅酒給我的感覺就是很神秘，因為每一支酒的味道都很難想像，不好意識……我的老師，老版每次要我講出那些酒喝出來的感覺和味道，所以當你用心去感覺的時候你也會一樣……我們的舌頭會隨著喝紅酒而改變我們對味覺更敏感

荷兰郁金香

建议你在这里再详细地教教大家如何分辨购买品尝红酒吧！我会来支持！

simepson

市面上很多假的紅酒，爛葡萄，……還是很受歡迎只因為價錢便宜=.="
simepson 发表于 20-9-2010 11:13 PM

其實我針對的只是一些無良的商人，當我了解他們的製造過程的時候……結婚典禮的紅酒還有市面上超便宜的紅酒連動都不敢動，曾經有一個人對我說“我是賣紅酒的但是我不喝”當時我聽了就覺得很奇怪因為我認識的酒商都是對紅酒非常日愛的，後來我才知道他原來是做“假酒的”……先給大家了解一下紅酒是怎樣製造的，首先把葡萄壓碎然後放進木桶裡面发酵然後再拿去壓，為了要確保葡萄酒的品質必須採用一種為cold stabilization冷卻穩定法：經過降溫，讓葡萄酒保持在零下3‘c好讓葡萄酒中的酒石酸鹽結晶沈殿，對於普通酒或頂級葡萄酒而言，淨化或過濾過程必須花費極大的心思，這才可以保持葡萄酒的品質然後才放進橡木桶中陳年，等陳年後才放進酒瓶裡
1.crusher/steamer 壓碎
2.fermentation vat发酵
3.press壓縮  
4.clarification and cold stabilization澄清和冷卻穩定
5.filter過濾
6.barrel aging在橡木桶中陳年
7.bottling and packaging放入瓶

=.=我所謂的“假酒”是.....沒有經過這些過程，沒有发酵，沒有陳年而是用最快的方法來製成的“紅酒”，他們的製造過程是進口便宜的葡萄然後用tangki桶加入alcohol而生產的“紅酒”。。。。。。可以算是紅酒嗎？=.="

angeline88

哇,再介绍多一点, 最好可以在市面上可以买到噢.. 因为我和我男朋友都是酒鬼一族.. 呵呵

kwy2122

請問有人知這紅酒在大马那里能買到?

http://www.sherrywine.cn/content/c_enjoy/winenote/14.html

promqueen

simepson 发表于 20-9-2010 11:40 PM
和大家分享一下xp前幾天喝了一支法國酒Chateau de La Riviere 2002味道不錯82% Merlot, 13% Cabernet Sauvi ...

那除了这个，你可否介绍多几个好的红酒牌子呢？

紅慧星馬沙

酒稅那麼高，喝什麼都是貴

Cari87

谢谢分享

Cari87

谢谢分享

lavian

各位前輩晚安，請問法國和意大利紅酒的明顯差別是什麼？謝謝。

当猫爱上狗

便宜红酒拿来煮菜没事吧？