仙草冻，也称凉粉冻 请问谁可以教教小弟怎么做？

Wooden

请问谁可以教我如何制作仙草冻呢？
我知道一般市场上有买，不过我想做属于自己的~

我买到了仙草干（晒干了的仙草）， 但我不知道怎样制成仙草冻（一块一块的，一般市场上买得到的那种）

请问谁可以教教我呢？ 我想知道我还需啥材料和制作步骤~ 麻烦各位帮帮忙~

psan19

老仙草乾(3兩)洗淨剪小段，+水(12杯)+鹼粉(半茶匙)放入快鍋中，開火煮至氣笛響，轉小火續煮25分鐘，即成黝黑似墨，濾網濾出渣，即為仙草茶。
剛沸騰熱仙草茶(約250cc)，再添加(5克太白粉或蕃薯粉)→〈粉先以少量冷開水溶解〉經攪拌沸騰後，在攪拌中加入砂糖冷卻後即成仙草布丁。
http://tw.myblog.yahoo.com/tra336/article?mid=41&sc=1

Wooden

谢谢~ 不过我可以知道啥是鹼粉吗? 还有，请问三两是多少？

kok728

仙草干（晒干了的仙草）你是去那里买的？

辛辣

谢谢~ 不过我可以知道啥是鹼粉吗? 还有，请问三两是多少？
Wooden 发表于 4-7-2010 02:09 PM

鹼粉，成份主要是碳酸鈉（Na2CO3），溶在水里会成為强鹼！
在中式的面食、鹼粽、粉粿等食物里，常会加入一些些鹼粉，使它们吃起来有QQ 的口感！

半斤=8两。。。。。相等于1两=37.5gram（我自己的算法，不懂合逻辑吗？）

仙草干（晒干了的仙草）你是去那里买的？
kok728 发表于 11-7-2010 01:42 PM

药材店可以买到