材料的模糊

alice8137

请问大大们有谁知道“石古仔”& “月桂豆" 是什么来的？
那里有得买？什么样子的？ 还有“鱼胶”

我尝试到杂货店找过但是老板都不知道我讲的是什么。

希望各大大可以帮忙。

可以的话随附上照片更好。


谢谢~

辛辣

石栗（Candlenut），又叫月桂豆、峇角力、石古仔，圆型的一种坚果果实，奶油色，制作酱汁时使用，可增加味道及浓稠感，使用前要磨碎



卖辣椒料的档口可以找到

鱼胶


你指的是不是上面这个？
是的话，在海味店可以找到

alice8137

石栗（Candlenut），又叫月桂豆、峇角力、石古仔，圆型的一种坚果果实，奶油色，制作酱汁时使用，可增加味道 ...
辛辣 发表于 13-6-2010 03:17 PM

    辛辣，谢谢你哦~终于让我看见石仔的样子。

那个鱼胶em....跟我在食谱上看到的不一样。他们好像软软的。

其实，鱼胶跟鱼胶粉什么不一样？？？用途??

辛辣

辛辣，谢谢你哦~终于让我看见石仔的样子。

那个鱼胶em....跟我在食谱上看到的不一样。他们好像 ...
alice8137 发表于 13-6-2010 04:57 PM

鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，
是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，
更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
(p/s:在超级市场的蛋糕原料部门可以找到)

鱼胶 fish glue
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品，因其含有大量的胶原蛋白质，
且易于吸收和利用，而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“8珍”之一.
鱼胶素有“海洋人参”之誉,现代中药学认为，鱼胶昧甘性平，具有养血止血，
补肾固精的功效，特别是女性补血养颜佳品!
由于鱼胶营养丰富，适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用，
但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.
(p/s:在海味店可以找到)

xue_er

对不起回复错了

devilbat81

石古仔马来文叫bakala咯，应该拼错，不过音是对咯。
鱼胶是绞碎了的鱼肉咯，一包包的，做鱼圆，酿豆腐的原料。