ganache

wks322 · 发表于 8-6-2010 08:01 AM

有谁知道如何做ganache？？各位可以给我recipi吗？
谢谢大家先～

ashline · 发表于 8-6-2010 03:34 PM

你是说 Chocolate 的 ganache 吗？

wks322 · 发表于 8-6-2010 04:23 PM

你是说 Chocolate 的 ganache 吗？
ashline 发表于 8-6-2010 03:34 PM

对。。。你有吗？？

青牛123 · 发表于 9-6-2010 03:10 PM

ganache 是什么来的？？？

wind_of_fire · 发表于 9-6-2010 03:37 PM

http://www.joyofbaking.com/ganache.html
这里有ganache的介绍和做法以及用法

撒拉 · 发表于 9-6-2010 11:51 PM

300g 黑巧克力，300g 淡奶油， 20g 无盐牛油

将巧克力和牛油隔水炖溶，淡奶油也隔水弄热。。
淡奶油慢慢加入巧克力中，一直搅拌至浓滑。。

淡奶油可以依照你要的浓度增加或减少^^

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