求猪脚醋做法

ayaka_wong

请各位高手 帮个忙。。。
我想要猪脚醋食谱和做法。。。

LHTH

来我的贴看看吧

http://cforum.cari.com.my/redire ... 43&pid=74579384

邪魂

简单的就是：-

半枝甜的黑醋加半枝酸的黑醋，
加一只猪脚，适量的黑酱油和大量的老姜，
再加上清水掩盖过猪脚煮越久越好。 至猪脚烂到你觉得可以了就ok啦。
记得试味哦，如果不够酸还是不够甜就再加“甜还是酸的黑醋”。

*猪脚要预先烫煮，倒掉水，把猪脚用冷水洗过。

niff

我这食谱是从坐月书里的
1只（2kg）猪脚
600g 老姜
1500ml 甜醋/添丁黑醋
750ml 黑醋
3大匙 麻油
1大匙 冰糖
750ml 清水

1.猪脚洗净后斩成块状
  老姜拍扁备用

2.烧热麻油炒香老姜，
  盛起放入大瓦锅内，
  注入甜醋、黑醋和清水加盖煮沸，
  改用小火煮20分钟，离火静放隔夜

3.将猪脚用沸水汆烫过，
  放入热锅上干炒，加入冰糖继续拌炒至糖溶化

4.再次把糖醋煮滚，
  加入炒香的猪脚，加盖再煮35分钟

看个人喜欢的软硬度，而煮的时间不同